Пикантная яичница с баклажанами

Яичница на завтрак — это лучшее решение с утра! Но ее можно приготовить необычным способом — с добавлением баклажанов и пикантных специй. С этими компонентами она станет наиболее вкусной и насыщенной. Для этого блюда вам необходимо взять такие важные

Ингредиенты:

4 яйца;

небольших два баклажана;

около 3 ст. ложки сливочного масла;

около двух ст. ложек пюре из свежих помидоров;

треть стакана не очень жирного молока;

мелкую соль на своё усмотрение;

небольшой пучок петрушки;

55 г твёрдого сыра.

Чтобы наша вкусная яичница с баклажанами получилась правильно, следуйте необходимой пошаговой инструкции:

1) Возьмите баклажаны и тщательно промойте их в чистой воде. Затем очистите их от кожуры и аккуратно нарежьте на деревянной досточке в виде небольших ровных кружочков. Поджарьте на сливочном масле на сковороде на слабом огне около 6 минут.

2) Данную овощную смесь полейте пюре из свежих томатов и посыпьте сверху тертым твёрдым сыром. Следите за тем, чтобы ничего не подгорело и не сильно прилипло ко дну сковороды.

3) Возьмите глубокую миску и смешайте в ней яйца и молоко. Данной консистенцией залейте баклажаны с сыром и снова добавьте тёртый сыр, посолите и положите петрушку. Запеките всё это в духовке уже на среднем огне в течение 7 минут. Приятного аппетита!