Пикантный гороховый суп-пюре

pikantnii gorohovii sup-pure

Гороховый суп можно готовить традиционным способом, добавляя в него неожиданные компоненты. Например, ребрышки и сельдерей.

Ингредиенты:

220 г сухого гороха;

две небольшие моркови;

260 г свиных разделанных ребрышек (желательно копченых);

литр чистой воды;

большой клубень картофеля очищенный;

60 г сельдерея;

2 мелкие луковицы;

соль на свое усмотрение.

Этапы приготовления пикантного горохового супа-пюре:

1) Сельдерей промойте в проточной воде и немного осушите. Очистите небольшим тонким ножом от верхней оболочки, аккуратно нарежьте в виде мелких ровных кубиков. Отложите в миску, немного уплотните.

2) Налейте воду в кастрюлю и замочите в ней сухой горох на 3,5 часа. Тем временем, морковь тщательно вымойте и как следует очистите, затем нарежьте крупными одинаковыми кубиками. Ребрышки положите в чуть подсоленную чистую воду и варите до нужной готовности данного продукта. Помешайте всё это большой ложкой, закройте на время крышкой.

3) Положите в бульон нашинкованный лук, введите разбухший горох и морковь с сельдереем. Варите эту суповую консистенцию еще 28 минут. За 11 минут до окончания основной варки введите в гороховый суп картошку. Готовое блюдо чуть-чуть остудите и аккуратно перелейте в чашку, измельчите электрическим блендером до состояния жидкого пюре. Приятного аппетита!

Также читайте:  Как приготовить сырный суп с грибами

Добавить комментарий