Пикантный карбонад в запеченном виде

karbonad

Карбонад из свинины — это очень питательная и вкусная закуска, которую под силу приготовить самостоятельно каждому. Наш рецепт вам в этом обязательно поможет!

Ингредиенты:

полтора килограмма свиного карбонада;

3 лаврового листа;

105 мл чистой кипяченой воды;

щепоточка карри;

поваренная соль по вкусу;

6 горошин черного душистого перца;

черный молотый перец на кончике ножа;

приправа хмели-сунели по усмотрению.

Этапы приготовления пикантного карбонада в запеченном виде:

1) Возьмите свежайший сырой карбонад из свинины и очень хорошо со всех частей натрите поваренной солью по своему вкусу. Затем дайте карбонаду немного полежать в тепле и вотрите уже черный молотый перец, потом немного карри и хмели-сунели — все используйте по личному вкусу! Потом положите карбонад в темное место и накройте, дайте ему полежать около 8 минут. Настоявшийся свиной карбонад затолкните в кулинарный рукав для запекания и добавьте к мясу лавровый лист, затем положите душистый перец в виде горошка. Рукав, как правило, рассчитан для приготовления блюд при температуре до 200 градусов, поэтому можете не переживать, что он порвется или расплавится.

2) Аккуратно влейте 100 мл кипяченой воды и крепко завяжите рукав для запекания с двух сторон. Если хотите, то можете проколоть рукав ножом в нескольких его участках для того, чтобы излишки воздуха не скапливались внутри него. Однако без отверстий блюдо получится более ароматным и насыщенным по вкусу. В общем, решайте сами. Теперь вам нужно разогреть духовую печь до температуры 200 градусов и подождать несколько секунд. Разложите свиной карбонад в форме и поставьте для дальнейшего запекания на 53 минуты. Большой карбонад требует и большего времени запекания, поэтому следите за этим нюансом самостоятельно.

Также читайте:  Настоящий английский завтрак

3) Готовый ароматный карбонад вытащите из духовой печки и временно остудите при комнатной температуре. Затем широким ножом нарежьте кушанье крупными ломтиками (примерно по 4 см. каждый) и подайте в таком виде на стол, можете сразу разложить блюдо на отдельные порции. Жидкость, которая скопилась внутри кулинарного рукава, послужит очень вкусным соусом к карбонаду. Приятного аппетита!