Пирог с яйцом и зеленым луком

pirog s yacom i lukom

Домашний пирог с начинкой из яйца и зеленого лука придется по вкусу многим любителям выпечки. Наш рецепт прост в исполнении: его сможет выполнить даже новичок в кулинарном деле!

Ингредиенты:

100 г размягченного кусочка сливочного масла;

202 мл свежих сливок;

немного соли по вкусу;

шесть куриных яиц;

100 г творога;

255 г зеленого лучка;

100 г просеянной пшеничной муки.

Этапы приготовления пирога с яйцом и зеленым луком:

1) Заранее просейте 100 г пшеничной муки и сложите ее в глубокую миску, добавьте к данному продукту маленькую щепотку поваренной соли, перемешайте чистыми руками или ложкой. Сливочное масло (примерно 100 г) выложите на доску и разделите на кусочки, подержите некоторое время при комнатной температуре, только затем положите этот продукт к муке и соли. Добавьте в полученную смесь также свежий творог, очень хорошо все перемешайте венчиком или вилкой, но так, чтобы образовались комочки, обвяленные в мучной массе. В готовом тесте с помощью пальцев сформируйте углубления и сразу же добавьте один желток, замесите эластичное тесто. Если не будет хватать желтка и тесто получится слишком сухим, влейте либо немного кипяченой воды, либо добавьте яичный белок. Тесто скатайте в шар и уплотните, переложите в пищевую пленку и отправьте настаиваться в холод на 40-50 минут.

2) Холодное тесто положите на большую разделочную доску и раскатайте его до пласта толщиной около 3 мм. Потом аккуратно возьмите руками и переложите в форму, немного смазав ее растопленным маслом. Тесто проколите вилкой или ножом по всей поверхности, обрежьте края у теста тонким ножом и сверху положите пергамент. Учитывайте тот факт, что делать все эти манипуляции с творожным тестом нужно быстро, иначе оно сдуется и расплывется. Духовую печь настройте до температуры 200 градусов и подождите, пока она полностью не прогреется: на это у вас уйдет не более двух минут ожидания. Пока что уплотните тесто в форме и временно накройте. Отправьте в духовку на 6-8 минут, чтобы корж немного запекся.

Также читайте:  Блины с яблоками

3) В отдельной большой миске перемешайте сливки и одно куриное яйцо, добавьте немного соли по своему усмотрению и положите чайную ложечку просеянной муки. Массу слегка взбивайте ручным миксером или ложкой медленными движениями до однородности. Пока приготовьте начинку для пирога. Для этой кулинарной задачи промойте сначала в воде зеленый лучок и мелко порубите его широким ножом. Половину сливок смешайте с зеленым луком и выложите эту консистенцию на подрумяненный пирог. Сверху сразу же разбейте 4 яйца со сливками, которые остались, залейте поверхность коржа. Пирог необходимо выпекать минимум 32 минуты при установленной температуре в 160 градусов. Подавайте в горячем виде с чаем. Приятного аппетита!