Пирожки жареные со свежей зеленью

jarenie pirojki s zeleniyou

Жареные домашние пирожки с ароматной зеленью разнообразят ваш стол. С их приготовлением справится даже начинающий любитель выпечки.

Ингредиенты:

два стакана кипяченой воды;

два средних пучка свежей зелени;

одна головка репчатого лука;

805 г просеянной муки высшего сорта;

столовая ложка топленого сливочного масла;

щепотка поваренной соли по усмотрению.

Этапы приготовления пирожков жареных со свежей зеленью:

1) Замесите тесто в большой таре из просеянной заранее муки высшего сорта, холодной кипяченой воды и небольшого количества поваренной соли, очень хорошо разомните и сформируйте в итоге из теста плотный шар. Накройте пищевой пленкой и дайте настояться тесту в теплом и затемненном месте в течение 28 минут. По прошествии данного времени достаньте тесто из посуды и выложите на деревянную доску, затем нарежьте на средние куски и как следует раскатайте скалкой, интенсивно на нее нажимая. В итоге у вас должны получиться тонкие пласты в виде кружочков диаметром примерно по 13 см.

2) Теперь приготовьте вкусную начинку к пирожкам. Для этой кулинарной цели сначала обработайте два пучка свежей зелени, промыв ее и убрав жесткие стебли. Листья отделите и немного измельчите либо вручную, либо с помощью ручной мясорубки. Белый лук вымойте в холодной воде и очистите тонким ножом от шелухи, затем нарежьте данный овощ достаточно тонкими полукольцами и выложите на смазанную маслом сковородку, потушите под закрытой крышкой на умеренном огне около 2 минут. После этого переложите в сотейник и добавьте топленого масла, тушите еще раз лучок до румяного оттенка и мягкости. Это займет у вас еще три минуты.

3) Уберите сотейник с содержимым с огня и естественным образом остудите. Уже позже засыпьте к смеси свежую измельченную зелень и затем активно все перемешайте столовой ложкой. Начинку из зелени и лука равномерно распределите по кружочкам и сразу посолите по своему усмотрению, потом добавьте щепотку черного молотого перца и тут же закрепите края у теста, придайте пирожкам форму полукруга. Следите за тем, чтобы выделившейся сок из зелени не попадал на внешние края пирожков, иначе они не слепятся так, как нужно.

Также читайте:  Тунцовый стейк с брюссельской капустой

4) Поставьте сухую сковородку с бортами на средний огонь и через 1,5 минуты, не наливая масла, обжарьте сырые пирожки по две минуты с каждой стороны. Аккуратно переворачивайте с помощью деревянной лопаточки. Готовые горячие пирожки с зеленью разложите на большой тарелке и подавайте на стол вместе с топленым сливочным маслом, можете добавить немного сметаны, если хотите. Приятного аппетита!