Пирожные «Фруктовая сказка»
Пирожные с фруктовым наполнителем станут красивым десертом на вашем столе! Вы можете придать им разнообразную форму по своему усмотрению.
Ингредиенты:
Для теста —
510 г пшеничной муки;
чайная ложечка обычного разрыхлителя;
480 г творога;
160 г сахарной пудры;
255 г сливочного масла;
немного натурального жира для формы.
Для начинки —
520 г натуральных разнообразных фруктов и ягод на свое усмотрение;
245 г жирного творога;
120 г сахара;
13 г желатина из пакетика;
210 г свежих сливок.
Для украшения —
сладкие консервированные вишни;
полная столовая ложка стружки из фисташек;
немного цельных листиков мелиссы.
Этапы приготовления пирожных «Фруктовая сказка»:
1) Из вышеперечисленных компонентов сделайте тесто, размешав его до однородного состояния. Затем дайте постоять тесту в теплом месте при комнатной температуре около 43 минут. Только после этого придайте ему форму большого шара и аккуратно заверните в специальный кулинарный пакет. В таком виде положите тесто в холодильник еще на 28 минут.
2) Форму для выпекания обильно смажьте натуральным жиром и постепенно выложите на нее полученное тесто. Выпекайте из него корж минимум 23 минуты при температуре 200 градусов. Помните, что корж должен в итоге обрести приятный золотисто-румяный оттенок, быть немного хрустящим.
3) Не выкладывая корж с формы, остудите его и затем маленьким ножом разрежьте на треугольники и кружочки, можете также вырезать квадраты. Желатин высыпьте из пакетика в холодную воду и дайте ему настояться около 8 минут, по прошествии данного времени размешайте его как следует и вылейте в миску.
4) Теперь сделайте начинку: перемешайте между собой сахар с жирным творогом. К желатину налейте заранее взбитые сливки. Возьмите 2 одинаковых по форме кусочка из коржа и как следует смажьте их кремом, потом соедините. Положите крем и сверху пирожных, добавив для красоты нарезанные фрукты и ягоды. Также положите на готовые пирожные консервированные вишенки и посыпьте их фисташковой стружкой. Приятного аппетита!