Пирожные «Фруктовая сказка»

Пирожные с фруктовым наполнителем станут красивым десертом на вашем столе! Вы можете придать им разнообразную форму по своему усмотрению.

Ингредиенты:

Для теста —

510 г пшеничной муки;

чайная ложечка обычного разрыхлителя;

480 г творога;

160 г сахарной пудры;

255 г сливочного масла;

немного натурального жира для формы.

Для начинки —

520 г натуральных разнообразных фруктов и ягод на свое усмотрение;

245 г жирного творога;

120 г сахара;

13 г желатина из пакетика;

210 г свежих сливок.

Для украшения —

сладкие консервированные вишни;

полная столовая ложка стружки из фисташек;

немного цельных листиков мелиссы.

Этапы приготовления пирожных «Фруктовая сказка»:

1) Из вышеперечисленных компонентов сделайте тесто, размешав его до однородного состояния. Затем дайте постоять тесту в теплом месте при комнатной температуре около 43 минут. Только после этого придайте ему форму большого шара и аккуратно заверните в специальный кулинарный пакет. В таком виде положите тесто в холодильник еще на 28 минут.

2) Форму для выпекания обильно смажьте натуральным жиром и постепенно выложите на нее полученное тесто. Выпекайте из него корж минимум 23 минуты при температуре 200 градусов. Помните, что корж должен в итоге обрести приятный золотисто-румяный оттенок, быть немного хрустящим.

3) Не выкладывая корж с формы, остудите его и затем маленьким ножом разрежьте на треугольники и кружочки, можете также вырезать квадраты. Желатин высыпьте из пакетика в холодную воду и дайте ему настояться около 8 минут, по прошествии данного времени размешайте его как следует и вылейте в миску.

4) Теперь сделайте начинку: перемешайте между собой сахар с жирным творогом. К желатину налейте заранее взбитые сливки. Возьмите 2 одинаковых по форме кусочка из коржа и как следует смажьте их кремом, потом соедините. Положите крем и сверху пирожных, добавив для красоты нарезанные фрукты и ягоды. Также положите на готовые пирожные консервированные вишенки и посыпьте их фисташковой стружкой. Приятного аппетита!