Пышный пай из абрикосов

pishnii pay iz abrikosov

Устройте себе сладкий стол, приготовив аппетитный пай из абрикосов. Его пышная и нежная консистенция понравится любителям легких лакомств.

Ингредиенты:

82 г размягченного сливочного масла;

небольшая щепотка поваренной соли по вкусу;

126 г сахарного песка;

одно куриное яйцо;

200 г пшеничной муки высшего сорта;

310 г абрикосов;

половина чайной ложечки разрыхлителя;

половина чайной ложечки ванильного сахара.

Этапы приготовления пышного пая из абрикосов:

1) Духовую печь заранее настройте на температуру 180 градусов и как следует разогрейте. Пока что начните готовить пирог и начинку для него. Возьмите небольшую кастрюлю и временно поставьте на слабый огонь разогреваться. Абрикосы хорошо вымойте в чуть теплой воде и просушите, разложив их на бумажных салфетках. Потом фрукт разделите пополам небольшим ножом и уберите косточки, посыпьте сверху сахарным песком и все это сложите в разогретую кастрюльку. Настройте на плитке умеренный огонь и варите смесь из абрикосов и сахара, постоянно ее помешивая деревянной лопаточкой. Чтобы масса точно не пригорела, добавьте совсем чуть-чуть кипяченой воды (2 столовых ложки максимум) и размешайте. Варите около 11 минут.

2) За пройденное время сладкая смесь должна стать однородной и мягкой, похожей на джем. Полученную начинку уберите с огня и накройте полотенцем, поставьте временно в темное место. Теперь изготовьте тесто для абрикосового пая. Для этого сначала возьмите две чашки, в одной из которой смешайте просеянную муку, ванильный сахар и пищевой разрыхлитель, добавьте также немного поваренной соли. В другую чашку положите размягченное масло и яйцо, активно перемешайте, затем введите в эту смесь массу с предыдущей чашки и как следует размешайте столовой ложкой до образования небольших крошек.

3) Выставите специальный противень для выпекания и разложите на нем пергаментную бумагу, слегка смазав ее сверху растопленным сливочным маслом. Потом выложите на его поверхность две трети теста и распределите равномерно по дну противня. Затем положите ложкой начинку и разровняйте ее по тесту. Окончательным этапом станет укладывание последнего слоя теста в виде мелкой крошки. Чтобы она получилась, тесто предварительно заморозьте, а потом пропустите через среднюю терку. Отправьте пай в разогретую духовку на 26 минут. Когда абрикосовый пай будет испечен, выложите его на ровную поверхность и разрежьте большим ножом на одинаковые квадраты, сверху украсьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Также читайте:  Персиково-творожная запеканка