Рататуй с сыром моцарелла

ratatuy s sirom mocarella

Рататуй можно готовить с самыми разными компонентами, в том числе и с сыром. В этот раз мы возьмем моцареллу, которая придаст кушанью особый утонченный вкус!

Ингредиенты:

два средних баклажана;

два средних кабачка;

1 большой зубчик молодого чеснока;

четыре томата;

несколько стеблей петрушки по усмотрению;

255 г моцареллы;

полная чайная ложечка томатного пюре;

один цукини;

немного оливкового масла по желанию;

один болгарский перец красного цвета;

половина большой головки репчатого лука.

Этапы приготовления рататуя с сыром моцарелла:

1) Для начала изготовьте пикантный соус для рататуя, это совсем не сложно. Для данной задачи разогрейте среднюю сковороду на умеренном огне в течение 2 минут и затем вылейте в нее сначала оливковое масло, потом уже закиньте к нему порезанный репчатый лук. Обжаривайте его до приятного светло-коричневого оттенка и мягкости. С одного томата снимите кожицу, предварительно его ополоснув в воде, после этого закиньте овощ в кипяток на 12 секунд. В дальнейшем порежьте каждый томат на средние кубики, болгарский перец вымойте и очистите, уберите с него семена и попку, аналогично порежьте и смешайте с помидорами. Забросьте смесь из перца и томатов в сковородку к обжаренному луку, добавьте ложку томатного пюре и перемешайте, затем положите раздавленный зубчик чеснока. Посолите по вкусу и добавьте немного черного молотого перца, если хотите.

2) Смесь из овощей периодически помешивайте деревянной лопаткой, а сковородку накрывайте плотной крышкой. Когда эта масса начнет немного булькать и сильно размягчится, тут же снимите сковороду с огня и залейте смесь в подготовленную форму для дальнейшего запекания: именно в ней мы будем делать рататуй. Теперь возьмите цукини, баклажаны и кабачки, тщательно промойте их в теплой воде, потом нарежьте, не срезая кожицу, на тонкие кружочки. Аналогично поступите с оставшимися помидорами и сыром моцарелла. Все поочередно и красиво выложите в форму для запекания, слегка уплотните. Можете еще посыпать сверху тертой моцареллой, тогда вкус у блюда будет более насыщенным.

Также читайте:  Кальцоне с ветчиной

3) Разровняйте все ингредиенты и отправьте форму с рататуем в разогретую до 180 градусов духовую печь на 42 минуты. Проверяйте периодически кушанье на готовность. Когда блюдо будет готово, посыпьте его нарезанными стеблями свежей петрушки и в таком виде оставьте рататуй еще на 6-8 минут в духовой печке, выключив ее. Это блюдо подавайте в теплом виде в порционных тарелочках вместе с листиками петрушки или с любой другой зеленью. Приятного аппетита!