Рецепты вкусных постных блюд из картошки

niokki

Из картофеля вы можете приготовить самые разнообразные и очень вкусные кушанья! Из этого овоща получаются рецепты вкусных постных блюд из картошки. Попробуйте одно из них — картофельные ньокки со свежим шпинатом и грибами.

Ингредиенты:

50 г белых грибов;

немного поваренной соли по вкусу;

22 мл оливкового масла;

210 г картошки;

35 г лука-шалот;

6 г рукколы;

105 г свежего шпината;

105 г горячего бульона из овощей;

52 г просеянной муки;

2 г мускатного ореха;

50 г вешенок.

Рецепты вкусных постных блюд из картошки:

1) Возьмите молодой картофель и очень хорошо промойте его под струей теплой воды, потом просушите и очистите овощечисткой. Окуните в холодную воду и затем сварите овощ на среднем огне до мягкости. Воду желательно подсолить по своему вкусу. Затем немного остудите картофель и после этого сделайте из него нежное пюре с помощью колотушки и широкой посуды. Свежий шпинат ополосните в прохладной воде и потом мелко порубите, смешайте его с картофельным пюре, порезав его как можно более мелко. Насыпьте в полученную однородную смесь молотый мускатный орех и просеянную муку, еще раз посолите массу, если требуется. Скатайте шарики одинакового размера и временно разложите их на досточке.

niokki1

2) Два вида грибов вымойте и выложите на дуршлаг, после этого разрежьте на мелкие кусочки и обжарьте на разогретом масле до румяного оттенка, добавив постепенно нарезанный лук-шалот. Всё перемешайте ложкой. Аккуратно влейте горячий бульон в сковородку, где готовились грибы, затем тушите консистенцию примерно 14 минут на умеренном огне. Потом сделайте из получившейся массы пюре, напоминающее пасту. Ньокки из картошки и шпината отварите в ранее изготовленном бульоне в течение 4 минут, затем выложите их на красивую тарелку, сверху полейте любым соусом (например, из сметаны). Украсьте по бокам свежими листками рукколы, капните сверху немного оливкового масла. Приятного аппетита!

Также читайте:  Постные пирожки с морковью

niokki2