Рис с креветками и свежей зеленью петрушки

ris s krevetkami i svejei petrushkoy

Рис сочетается не только с овощами, но и креветками и зеленью. Наш рецепт поможет вам разнообразить свой стол и отведать вкусное и оригинальное блюдо!

Ингредиенты:

один литр горячего бульона из овощей;

50 г мягкого масла сливочного;

52 мл белого сухого вина;

205 г карнароли (риса);

22 г тертого твердого сыра;

50 мл холодного оливкового масла;

один крупный зубчик чеснока;

одна средняя головка белого лука;

средний пучок зелени петрушки;

110 г королевских креветок в очищенном виде.

Этапы приготовления риса с креветками и свежей зеленью петрушки:

1) Поставьте широкий сотейник или большую кастрюлю на плитку, включите сильный огонь, затем вылейте в посуду консистенцию, состоящую из размягченного сливочного и холодного оливкового масла, аккуратно все перемешайте небольшой лопаточкой. Репчатый лук вымойте в холодной воде и потом порубите мелко, обжарьте в сковородке или сотейнике на умеренном огне за 3,5 минуты, постоянно помешивая. Затем постепенно введите в лук белый рис и хорошо перемешайте: так он впитает в себя все приятные ароматы и натуральный сок. После этого влейте в посуду к смеси вино и перемешайте. Дождитесь, пока не выкипит весь спирт с вина, а рис полностью не пропитается его запахом.

2) Продолжайте готовить кушанье на умеренном огне. Вливайте медленно к консистенции горячий бульон по одному половнику, потом постоянно размешивая блюдо. Тушите рис, иногда его помешивая, в бульоне и вине примерно 18 минут, следите за тем, чтобы рис оставался слегка твердым и не разваривался. Последующий половник с бульоном аккуратно вливайте после полного выкипания предыдущего бульона. Попробуйте на вкус и иногда помешивайте, чуть-чуть сбавьте уровень огня. Пока готовится рисовая масса, очищенные креветки промойте в воде и потом положите их на отдельную сковородку, добавив чеснок, настройте средний огонь. Обжаривайте креветки с чесноком до золотистого цвета, помешивая деревянной лопаткой. Затем добавьте эту смесь к тушеному рису, когда он будет полностью готов, еще раз размешайте.

Также читайте:  Сочная говядина с черносливом

3) К кушанью положите немного растопленный кусочек сливочного масла и засыпьте к нему рубленую петрушку или укроп, добавьте средне тертый сыр, слегка перемешайте все эти ингредиенты ложкой. Через 2 минуты снимите консистенцию с огня и оставьте под закрытой крышкой на 5 минут. Потом разложите по порционным чашкам и подавайте с сыром и зеленью по своему усмотрению. Приятного аппетита!