Ризотто с шампиньонами, куриными кусочками и луком

rizotto s champinionami

Сегодня мы предлагаем вам приготовить классическое блюдо из риса — ризотто. Дополнительные компоненты в виде грибов и куриного филе сделают данное блюдо еще вкуснее!

Ингредиенты:

210 г жасминового тайского риса;

шесть штучек помидорок черри;

403 г свежих шампиньонов;

щепотка тертого имбиря;

три зубчика молодого чеснока;

205 г филе курицы;

одна головка белого лука;

две полные столовые ложки белого сухого вина;

один болгарский перец красного цвета;

1 столовая ложка пасты из томатов.

Этапы приготовления ризотто с шампиньонами, куриными кусочками и луком:

1) Жасминовый рис высыпьте в среднюю кастрюлю и налейте столько кипяченой воды, чтобы она покрывала полностью продукт. Поставьте на умеренный огонь и варите рис почти до готовности, оставляя его полусырым и твердым. Филе курицы хорошо промойте под струей теплой воды и обсушите, после этого выложите мясо на ровную чистую поверхность и большим ножом порежьте его на мелкие кусочки квадратной формы, затем сложите их в широкую сковородку с толстым дном и обжаривайте на среднем огне на растительном масле до полной готовности, периодически перемешивая. Вместо сковородки можете взять чугунный сотейник, или слегка обжарить курицу в сковородке, а потом дать дойти мясу уже в нем.

2) Пока жарится куриной филе, промойте репчатый лук и очистите его небольшим ножом, затем порежьте на мелкие кусочки или пропустите овощ через терку, смешайте с мелко нарезанным молодым чесноком. Желательно сок, который виделился при нарезании чеснока и лука, не сливать, а оставить в смеси: он затем придаст кушанью приятный аромат. Сложите консистенцию из лука и чеснока в заранее нагретую сковородку и налейте немного масла, потом обжарьте смесь до золотистого оттенка на умеренном огне, потом зажарку положите к куриным кусочкам. Болгарский перец красного цвета вымойте и удалите с овоща плодоножку и все семена, нарежьте его в виде тонкой соломки. Помидоры промойте и после этого разрежьте на четыре одинаковые части, выложите на другую разогретую сковородку и аналогично обжарьте на среднем огне вместе с томатным пюре около 2 минут, сложите потом в основную сковородку и тщательно перемешайте ингредиенты.

Также читайте:  Ризотто со свежими лисичками под сливками

3) Грибы выложите в дуршлаг и промойте в течение 23 секунд под мощной струей воды, затем выложите шампиньоны на разделочную доску и нарежьте в виде тонких пластинок, после обжарьте на масле в разогретой сковородке с бортами до светло-коричневого цвета и мягкости. Теперь вам нужно смешать все обработанные компоненты блюда: мясо, лук с чесноком, томатную смесь, грибы и рис. Очень хорошо перемешайте лопаткой и поперчите по своему желанию, добавьте на кончике ножа немного соли, посыпьте чуть-чуть имбиря по усмотрению. Накройте сковороду, в которую сложили все продукты, большой крышкой, поставьте на умеренный огонь и доведите все до полной готовности за 6-8 минут. Кушанье подавайте с пылу и жару в тарелках под любым соусом. Приятного аппетита!