Рыба под пикантным соусом «сациви»

riba pod pikantnim sousom saciwi

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получится не просто вкусной, а еще сочной и ароматной. Пикантный соус добавит данному блюду изюминки.

Ингредиенты:

килограмм любого рыбного филе без костей;

большая луковица;

спелый средний лимон;

три столовых ложки масла растительного;

столовая ложка масла сливочного;

три ст. ложки пшеничной муки;

две ст. ложки обычного уксуса;

стакан рыбного бульона;

один яичный желток;

0,5 стакана чистых грецких орешков в очищенном виде;

три небольших зубчика чеснока;

пучок любой свежей зелени;

на свой вкус корица и немного гвоздики;

красный молотый перец на свой личный выбор;

мелкая соль на личный вкус.

Этапы приготовления рыбы под пикантным соусом «сациви»:

1) Положите рыбное филе без костей на разделочную доску и разрежьте на одинаковые куски. Затем посолите и поперчите их на свой выбор и вкус. Сбрызните рыбу натуральным соком лимона, после этого тщательно обваляйте каждый кусочек филе в пшеничной муке. Обжарьте на разогретой сковородке с добавлением растительного масла до золотистой плотной корочки.

2) Отложите лук с чесноком и обработайте: ополосните в воде, затем очень мелко нарежьте небольшим ножом. После этого на той же сковороде немного обжарьте эти компоненты на сливочном масле. Затем отложите лук и чеснок в отдельную чашку.

3) После этого постепенно добавьте к полученной смеси муку и, постоянно помешивая ложкой, влейте медленными движениями рыбный бульон (его надо приготовить заранее). Когда эта консистенция начнет закипать, снимите её с огня.

4) Грецкие орехи растолчите вместе с любой свежей зеленью и положите сырой яичный желток, а также красный молотый перец и все необходимые пряности. Продолжайте мешать готовящийся пикантный соус, пока он сам не остынет и немного не загустеет. Филе рыбы полейте этим соусом «сациви» как можно обильнее. Приятного аппетита!

Также читайте:  Кабачковые оладьи со свежей зеленью

Добавить комментарий