Салат грушевый с овечьим сыром и кедровыми орешками

grushevii salat s ovechiim sirom i kedrovimi oreshkami

Этот оригинальный салат украсит ваш новогодний стол и разнообразит его. Нежная груша в сочетании с кедровыми орехами и овечьим сыром открывается с совершенно новой кулинарной стороны. Попробуйте воплотить в жизнь наш рецепт — он вам точно понравится!

Ингредиенты:

две средние груши сорта «конференц»;

один спелый лимон;

полная чайная ложечка тростникового сахара;

152 свежей рукколы;

немного натурального масла из виноградных косточек по усмотрению;

2 китайские груши;

щепотка морской соли по желанию;

153 мл белого сухого вина;

26 г очищенных кедровых орехов;

чуть-чуть молотого черного перца по вкусу;

52 г свежего овечьего сыра.

Этапы приготовления салата грушевого с овечьим сыром и кедровыми орешками:

1) Сначала промойте в теплой воде зелень рукколы как можно более нежно, чтобы не повредить листочки. Затем просушите естественным путем и пока что отложите в отдельную тару. Два вида груш тщательно вымойте в прохладной воде и потом аккуратно очистите от кожуры тонким ножом. После этого разрежьте фрукт на 4 части от верха до низа, полностью уберите сердцевину и все косточки. Каждую из грушевых частей порежьте поперек и затем уже вдоль широким ножом, затем нарежьте кусочки на небольшие фрагменты размером 0,5 см. Спелый лимон промойте и затем разрежьте, выдавите весь сок в стакан, налейте потом его сверху к обработанной груше.

2) Поставьте сковороду с бортами на плиту и включите средний огонь, разогрейте в течение 25 секунд, затем медленно влейте белое вино из бокала таким образом, чтобы оно образовало слой в один сантиметр. Подождите, пока вино полностью не нагреется, лишь потом положите к нему тростниковый сахар, мешайте, пока он полностью не растворится. Постепенно усильте огонь, дождитесь частичного выпаривания вина. Можете затем либо убрать сковородку с плиты, или снизить огонь до слабого.

Также читайте:  Сладкий ананасовый салат с грейпфрутом

3) Сковороду заново поставьте на умеренный огонь и выложите кусочками грушевые дольки. Лопаточкой аккуратно их помешивайте во время обжаривания, усильте постепенно огонь. У вас должно полностью выпариться из сковородки белое вино, а «Конференц» стать темнее и разваристее, мягче. Попробуйте на вкус. Тем временем овечий сыр выложите на доску и порежьте продукт на тонкие ломтики или брусочки. Свежие листы рукколы достаньте из тары и разложите ее на небольших тарелках с углублением в центре. Сверху положите обжаренные кусочки груш, затем китайские груши в разрезанном виде, после этого доложите в тарелки овечий сыр. Полейте насыщенным соком лимона и по возможности небольшим количеством масла. По краям добавьте очищенные кедровые орешки. Посолите и поперчите по личному желанию. Приятного аппетита!