Салат из цикория и редиса с семгой

salat iz cikoriya s semgoi

Наверняка вы давно хотели отведать сложную салатную композицию. Мы предлагаем вам сделать это, приготовив очень вкусный салат с пикантными компонентами.

Ингредиенты:

Базовые —

305 г чистого филе семги;

2 штучки редиса;

один молодой фенхель;

1 щепотка свежемолотого черного перца;

один средний огурец;

1 щепотка соли;

1 небольшой пучок свежего укропа;

немного цикория на личный вкус;

две столовые ложки оливкового масла.

Для маринада —

2 столовые ложки холодного оливкового масла;

черный молотый перец на кончике ножа;

1 половина спелого апельсина;

щепотка морской соли по вкусу;

половина чайной ложечки горчицы.

Этапы приготовления салата из цикория и редиса с семгой:

1) Вымойте один спелый апельсин и разрежьте его пополам, потом из одной части этого фрукта выжмите сок в небольшой стакан или пиалу. Можно приступить к приготовлению пикантного и очень вкусного маринада. Для этого возьмите среднюю по размерам миску и налейте в нее около четырех столовых ложек натурального апельсинового сока, затем соедините примерно с двумя ложками холодного оливкового масла. Положите щепоточку соли и горчицу, перемешайте как следует и лишь затем поперчите. Маринад пока оставьте в теплом месте на 25 минут.

2) По прошествии указанного времени окуните филе семги в данный пикантный маринад и оставьте его в нем примерно на 34 минуты. В этот момент нарежьте цикорий либо соломкой, либо тонкими пластинками вдоль. Свежий огурец аналогично вымойте и очистите от жесткой кожуры, нарежьте данный овощ в виде очень тонких ленточек. Для этой цели вы можете взять овощечистку или воспользоваться специальной теркой.

3) Свежий редис ополосните и немного просушите, затем, не снимая кожицы, разрежьте его на одинаковые 4 части. Пучок фенхеля порежьте вдоль на тонкие полоски и смешайте его с редиской. Заранее как следует разогрейте сковородку-гриль и немного смажьте ее маслом, затем выложите свежее филе семги, тщательно обжарьте продукт на среднем огне с каждой стороны до румяно-золотистого цвета.

Также читайте:  Пикантный салат с миндалем и индейкой

4) Пучок укропа промойте в прохладной воде и крупно порежьте большим ножом, положите зелень к ранее изготовленной смеси. Затем поместите все имеющиеся овощи в глубокую тару и немного полейте остатками апельсинового сока, добавьте также и оливковое масло. Посыпьте соль и перец по индивидуальному желанию. Тщательно все перемешайте между собой и красиво выложите на широкое блюдо. Семгу положите рядом. Приятного аппетита!

Добавить комментарий