Салат «Кабачок»

Салат из запеченных кабачков делается очень быстро. Вы можете подать на стол это кушанье не только в холодном виде, но и теплом и даже горячем.

Ингредиенты:

3 небольших молодых кабачка;

22 г любых орехов;

половина спелого лимона;

два зубчика чеснока;

68 г голубого сыра;

щепотка черного молотого перца по вкусу;

155 мл белого не очень сладкого йогурта;

2 полные столовые ложки оливкового масла;

две веточки душистой мяты;

немного поваренной соли по своему желанию.

Этапы приготовления салата «Кабачок»:

1) Возьмите молодые кабачки и тщательно их вымойте в чуть горячей воде, затем оботрите салфетками или чистым полотенцем. Не убирая с овощей кожуры, обработайте продукт в виде средних пластинок толщиной не более 0,4 см. Тем временем приготовьте противень и застелите его специальной бумагой, затем немного смажьте свежим оливковым маслом. Положите на дно противня нарезанные кабачки и поперчите на свой вкус, добавьте немного поваренной соли.

2) Смажьте кусочки кабачков еще сверху оливковым маслом и лишь потом поставьте в духовую печь на 22 минуты, установив температуру в 175 градусов. Кабачки должны зарумяниться и стать очень мягкими. Вам нужно еще сделать ароматную и пикантную заправку для будущего вкусного салата. Для этой цели возьмите цедру половинки лимона и пропустите ее через терку, затем выдавите натуральный сок в небольшой стакан. Все это смешайте с белым йогуртом и только потом закиньте в смесь чеснок, пропустив его через чеснодавку.

3) Все компоненты посолите еще раз чуть-чуть и добавьте молотый перец, перемешайте все ложкой и затем полейте полученной заправкой кабачки, которые необходимо заранее выложить на широкое и красивое блюдо. Потом сверху посыпать листиками мяты и после этого поставить салат в холод минимум на 42 минуты. Когда кабачки полностью охладятся, посыпьте их натертым голубым сыром и любыми рубленными орехами. Салат вы можете при необходимости и разогреть до нужной вам температуры, добавив дополнительные специи. Приятного аппетита!