Шарлотт по-польски

sharlott po-polsky

Это небольшое сладкое блюдо из бисквита и крема понравится каждому сладкоежке! Но запаситесь терпением, чтобы правильно и методично его приготовить.

Ингредиенты:

Для рулета —

килограмм просеянной муки;

20 яиц;

710 г сахарного песка;

520 г любого ягодного повидла.

Для крема —

0,5 л свежих сливок;

85 г мелкого сахара;

310 мл молока;

два яйца;

23 г желтков;

100 г сушеного изюма;

55 г цукатов из свежего варенья;

35 г сливочного масла.

Этапы приготовления шарлотта по-польски:

1) Сначала приготовьте бисквит. Для этого разотрите яйца с сахаром на специально сделанной паровой бане до того, пока сладкая масса не увеличится в 3-4 раза. Затем всыпьте в эту консистенцию постепенными движениями муку, аккуратно ее перемешивая ложкой сверху вниз.

2) Тесто выпекайте в заранее прогретой духовке тонким слоем на смазанном маслом противне. Его, кстати, необходимо накрыть специальной пергаментной бумагой и щепоткой просеянной муки. Бисквитное тесто должно приобрести приятный золотисто-оранжевый оттенок. Горячий корж промажьте любым ягодным повидлом, аккуратно сверните рулетом и немного охладите на окне.

3) Приготовьте крем. Разотрите немного теплых яиц с сахаром и соедините всё это с закипающим на плите молоком. Проварите данную смесь до небольшого загустения, затем охладите. После этого влейте растворенный в воде желатин, в эту консистенцию положите взбитые сливки. Добавьте сладкие цукаты из варенья и ошпаренный кипятком изюм.

4) Возьмите форму и обильно смажьте ее маслом. Выложите бисквитными кружочками от рулета дно, а также бока данной формы. Залейте всё приготовленным кремом. Десерт поставьте в естественный холод. Перед употреблением немного разогрейте дно формы и вытащите шарлотт на широкую тарелку. Приятного аппетита!

Также читайте:  Ягодные татлы

Добавить комментарий