Шоколадное печенье с апельсинами

shokoladnoe pechenie s apelsinami

Вкусное шоколадное печенье с ароматными апельсинами понравится всем тем, кто не может жить без домашней выпечки. Такое потрясающее печенье вы точно не купите в магазине!

Ингредиенты:

126 сливочного масла;

83 г сахарной пудры;

яичный белок от одного яйца;

143 г пшеничной муки просеянной;

22 г какао в виде порошка;

один крупный апельсин;

14 г ванильного сахара;

немного соли по желанию.

Этапы приготовления шоколадного печенья с апельсинами:

1) Апельсин, спелый и крупный, тщательно вымойте в теплой воде, затем осушите и снимите с него всю цедру. Потом пропустите ее через мелкую терку или просто порежьте: для изготовления теста под печенье вам понадобится не более одной столовой ложки этого компонента. Сливочное масло подержите некоторое время в тепле, затем разрежьте на средние кубики и выложите в чашу блендера. Насыпьте немного сахарной пудры и перемешайте вручную с маслом, потом включите прибор и сделайте консистенцию в виде крема, добавив в процессе щепотку соли. Затем влейте в массу белок от яйца и тщательно все перемешайте в блендере, не сбавляя скорость и количество оборотов.

2) По частям положите в чашу блендера пшеничную муку (не забудьте ее заранее просеять!), после этого добавьте щепотку ванильного сахара и необходимое количество какао-порошка. Все ингредиенты очень тщательно перемешайте блендером и добавьте в итоге 1 столовую ложку цедры апельсина, замесите тесто до однородности структуры. Оно не должно потом липнуть к рукам и быть рыхлым.

3) Отложите готовое тесто в теплое место и накройте чем-нибудь плотным, дайте ему постоять на кухне примерно 18 минут. Когда тесто станет подтаивать, отправьте его сразу же в естественный холод на треть одного часа: холодный продукт гораздо легче в дальнейшем раскатывать скалкой. После этого скатайте сладкое тесто в виде цилиндра (диаметр должен быть 5 см) и закатайте в пищевую фольгу, затем поставьте в холодильник на 1,5-2 часа, не меньше. По прошествии этого времени, когда тесто как следует охладится и начнет немного застывать, нарежьте его большим ножом на средние ломтики толщиной по 1-2 см. В срезе тесто должно быть слегка пористым.

Также читайте:  Пышные сырники из кукурузной муки

4) Прямоугольный противень промойте и затем уберите остатки влаги, затем положите на его дно пергаментную бумагу для выпекания и сверху разложите кусочки теста. Поставьте выпекаться печенье в разогретую до 180 градусов духовую печь. Готовьте лакомство примерно 10-12 минут. Подавайте в полдник или во время чаепития, можете обмазать печенье любым вареньем. Приятного аппетита!