Шоколадный брауни с черничным кремом

shokobrauni

Классический шоколадный брауни поражает своим насыщенным вкусом! А нежный черничный крем со сливками делает его особенно утонченным.

Ингредиенты:

277 г сахарного песка;

103 г свежей черники;

три столовые ложки какао-порошка;

98 г сливочного масла;

122 г обезжиренного свежего творога;

четыре куриных яйца;

133 г насыщенного горького шоколада черного цвета;

маленькая щепотка поваренной соли;

118 г сливочного сыра;

68 г муки высшего сорта.

Этапы приготовления шоколадного брауни с черничным кремом:

1) Разломайте плитку горького шоколада на средние кусочки и добавьте к этому продукту наструганное сливочное масло. Аккуратно положите это всё в низкую кастрюльку и растопите на специально организованной водяной бане. Можете просто посуду с шоколадом и маслом поставить на медленный огонь на плиту, но нужно постоянно помешивать смесь, чтобы она никак не пригорела ко дну посуды. Когда шоколад станет жидким, тщательно перемешайте его в последний раз и только затем немного остудите. Потом подсыпьте к шоколадной консистенции сахарный песок — около 203 грамм — и затем три куриных яйца.

2) Готовую смесь из шоколада и компонентов медленно взбейте лопаточкой или венчиком, чтобы добиться однородности и отсутствия любых комочков. Потом всыпьте к массе какао-порошок и просеянную муку высшего сорта, как следует перемешайте все и временно оставьте. Приготовьте вкусный крем. Возьмите большую чашку и сложите в нее свежие ягоды черники вместе с сахарным песком, слегка перемешайте и затем добавьте в смесь обезжиренный творог вместе со сливочным сыром. Пропустите всю смесь через блендер — у вас должна получиться однородная консистенция приятного сиреневого цвета.

3) Приготовьте форму для выпекания брауни: положите на дно пергамент или фольгу, затем вылейте на него тесто из шоколадной массы и положите сверху чернично-сливочный крем. Сделайте вручную красивые волны на креме, можете пофантазировать и придумать свой уникальный узор. Духовую печку разогрейте до температуры 180 градусов и выпекайте шоколадный брауни около 27 минут. Помните, что шоколадная часть десерта обязательно должна быть немного влажной. После выпекания поставьте пирог в холодильник до застывания крема. Перед подачей разрежьте брауни на треугольники или квадратики по своему усмотрению. Приятного аппетита!

Также читайте:  Пряничный домик на Новый год

Добавить комментарий