Сладкий рис с креветками и чесноком

sladkiy ris

Рис с приятной сладостью станет еще более вкусным, если изготовить его с креветками и молодым чесночком. Получится просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

50 г кунжутного масла;

110 г рисового уксуса для суши;

два средних лимона;

52 г кинзы;

500 г жасминового риса;

103 г свежей рукколы;

три столовые ложки рыбного соуса;

52 г тростникового сахара;

510 г очищенных креветок;

12 зубчиков молодого чеснока;

соль по усмотрению.

Этапы приготовления сладкого риса с креветками и чесноком:

1) Поставьте отдельную кастрюльку небольших габаритов на умеренный огонь, предварительно налив в нее чистой воды. Засыпьте сразу же жасминовый рис и перемешайте, накройте крышкой и дайте повариться примерно 12 минут. Как следует разогрейте вок и налейте в него немного кунжутного масла, через 15 секунд высыпьте на дно мелко порубленный молодой чеснок, обжаривайте несколько минут, периодически помешивая силиконовой лопаткой. Старайтесь не передерживать чеснок на огне, иначе он потеряет свой аромат и утонченный вкус.

2) Спелые лимоны хорошо вымойте и срежьте с них верхушку, затем поднесите к стакану и выжмите в него сок, сильно надавливая на каждый фрукт пальцами. Смешайте с насыщенным рыбным соусом и добавьте специальный уксус для суши, положите и очищенные креветки, еще раз все тщательно перемешайте. Накройте плотной крышкой и тушите массу до кипения жидкости, состоящей из масла, рисового уксуса и выделившегося сока. После этого убавьте огонь и продолжайте готовить блюдо. В данный момент одновременно должен свариться практически полностью и рис, а чтобы это получилось, важно успеть за 12 минут приготовить креветки с чесноком.

3) В закипающий бульон положите свежие листы рукколы, затем добавьте немного кинзы и слегка перемешайте ложкой. Потом засыпьте к ингредиентам сладкий рис с жидкостью и еще раз очень тщательно перемешайте медленными движениями все компоненты кушанья между собой. Сковородку накройте плотной крышкой и через минуту уберите с плиты, дайте смеси настояться в собственном жару примерно 2-3 минуты. В течение указанного времени рис окончательно пропитается ароматным соусом и станет мягким. Приятного аппетита!

Также читайте:  Ризотто со свежими лисичками под сливками