Сливочно-творожные эклеры

slivochno-tvorojnie ekleri

Вкусные эклеры домашнего приготовления с нежнейшей сливочно-творожной начинкой оценит каждый любитель сладкого! Сделать их очень легко вместе с нами.

Ингредиенты:

полный стакан кипяченой воды;

щепотка поваренной соли по вкусу;

один стандартный стакан сахарного песка;

200 мл свежих сливок;

1 стакан пшеничной муки;

четыре яйца;

чуть-чуть ванилина по усмотрению;

102 г сливочного масла;

205 г творога.

Этапы приготовления сливочно-творожных эклеров:

1) Чистую воду вылейте в небольшую кастрюльку и поставьте на плитку, включите на ней умеренный огонь. Доведите ингредиент до кипения, постепенно доложив кусочки сливочного масла в кипяток. Немного посолите по своему желанию. Непрерывно помешивайте смесь, затем маленькими порциями добавьте просеянную муку в воду, тут же размешайте. Потом настройте на плите медленный огонь и отдельно разотрите консистенцию до однородного состояния, только затем уберите с огня. Положите в темное место и дайте массе остудиться. После этого продолжайте процесс растирания, введите по одному куриному яйцу и перемешайте венчиком.

2) Возьмите широкий противень и как следует смажьте его растопленным сливочным маслом, потом подготовьте специальный мешочек для кулинарных целей и выдавите жидкое тесто в виде средних шариков, расположив их по отношению друг к другу на значительном расстоянии. Духовку очень хорошо прогрейте до температуры примерно 190-200 градусов и выпекайте в течение 12 минут. По прошествии данного времени (пирожные должны успеть увеличиться в объеме и покрыться румяной корочкой) снизьте жар и продолжайте выпекать основу под эклеры 13 минут. Они за это время еще больше подрумянятся и станут твердыми.

3) Сделайте насыщенный по вкусу крем. Для этого выложите свежий творог в глубокую чашку и слегка разомните большой ложкой, засыпьте затем сахарный песок и очень хорошо перемешайте эти два компонента. Постепенно влейте в массу сливки, предварительно их взбив венчиком или ручным миксером, добавьте немного ванилина из пакетика, вмешайте его в полученную смесь. Взбивайте все до однородности и пышности, стараясь не торопиться. Делайте все размеренно и мягко. Готовый крем для эклеров положите в кондитерский мешок и уплотните, затем наполните кремом чуть остывшие пирожные, после прикройте. Разложите лакомство на широком блюде и подайте к чаю или кофе во время обеда. Приятного аппетита!

Также читайте:  Тирамису с маскарпоне