Сочная курица под бальзамической карамелью

kurica pod balzamisheskoy karameliyo

Курица, приготовленная под бальзамической карамелью, имеет необычный утонченный вкус и украсит ваш привычный стол. Следуйте нашей инструкции.

Ингредиенты:

405 г свежего филе куриной грудки;

48 г сливочного масла;

натуральный лимонный сок по усмотрению;

103 г сахарного песка;

специи по желанию;

102 мл бальзамического уксуса.

Этапы приготовления сочной курицы под бальзамической карамелью:

1) Куриное филе хорошо вымойте в теплой воде и слегка просушите естественным путем, можете временно положить на бумажные салфетки. Разложите продукт на доске и разделайте грудку на маленькие кубики или ломтики. Немного отбейте молоточком. Вылейте лимонный сок в чашку и положите к нему куриные кусочки, добавьте свои любимые специи. Накройте плотной крышкой и поставьте в холодильник на пару часов. За это время филе станет сочным и ароматным. Потом вытащите курицу из холодильника и чуть-чуть посолите по своему вкусу, добавьте немного молотого перца.

2) Поставьте большую сковороду на сильный огонь и как следует ее разогрейте под закрытой крышкой. Закиньте кусок сливочного масла и растопите, иногда размазывая его ложкой. Потом положите по одному кусочку грудинки и обжарьте до румяной корочки с двух сторон, не забывайте переворачивать лопаткой. Не готовьте продукт до конца, так как куриное мясо дойдет до полной готовности во время покрытия ее бальзамической карамелью. Кусочки курицы аккуратно просушите чистым полотенцем, чтобы в дальнейшем остатки жира не помешали закрепиться карамели.

3) Небольшую сковородку промойте под водой и затем насухо вытрите, сразу поставьте на умеренный огонь и постепенно влейте бальзамический уксус, добавьте также сахарный песок. Можете потом сразу вылить содержимое в среднюю кастрюльку, если вам так удобно. Помните, что уксус должен покрывать сахарный песок полностью. Иногда пробуйте на вкус, чтобы убедиться в том, что карамель отвечает вашим вкусовым требованиям. Помешивайте смесь, дожидаясь небольшого кипения сахара. Закиньте кусочки курицы в карамель и обжаривайте в ней примерно по 2 минуты с каждой стороны, медленно переворачивая силиконовой лопаткой. Готовую курочку разложите по плоским тарелкам и полейте сверху бальзамической карамелью. Приятного аппетита!

Также читайте:  Куриные ножки в перцовом маринаде с луком