Сочный стейк с бальзамическим уксусом и свежей мятой

steik s miatoy

Сочный стейк из говядины станет еще вкуснее, если добавить к нему бальзамический уксус и посыпать сверху свежей мятой. Мясо приобретет благородный аромат и пикантный вкус.

Ингредиенты:

три томата;

22 г сливочного масла;

705 г отборной говядины;

щепотка морской соли по своему усмотрению;

одна средняя луковица;

свежая цедра лимона по вкусу;

средний пучок свежей мяты;

столовая ложка бальзамического уксуса;

немного черного молотого перца по желанию;

немного теплого оливкового масла по вкусу.

Этапы приготовления сочного стейка с бальзамическим уксусом и свежей мятой:

1) Для этого блюда желательно брать свежайшую и отборную говядину. Возьмите филе говядины и немного сполосните в чуть теплой воде, затем уберите лишнюю влагу и порежьте продукт на отдельные небольшие ломтики шириной не менее 3 см. Поверхность этих стейков натрите черным молотым перцем, потом уже и морской солью. Мясные куски положите в широкую чашку и добавьте к ним порубленные мятные листья, после этого сверху налейте около 2 чайных ложечек теплого оливкового масла. Вымойте руки и перемешайте ими будущее кушанье, затем оставьте в теплом месте мариноваться в течение 26 минут.

2) Поставьте небольшую сковородку на умеренный огонь и выждите несколько секунд. Затем смешайте в ней сливочное масло вместе с чайной ложечкой оливкового, как следует разогрейте, чтобы смесь получилась однородная. Закиньте в сковороду мелко нашинкованный репчатый лук, чуть-чуть перемешайте лопаткой. Обжаривайте лук до приятного золотистого оттенка. Потом положите к луковой смеси мелко нарезанный чеснок и еще раз все перемешайте между собой. Теперь обжарьте всю консистенцию в течение 2,5 минут, постепенно убавляя огонь. Томаты промойте и обсушите, нарежьте тонкими полудольками и соедините с луково-чесночной массой. Все аккуратно перемешайте, чтобы томаты сильно не размякли, потушите смесь еще 4 минуты на среднем огне.

Также читайте:  Эчпочмак (картофельно-мясной треугольник)

3) При готовности томатов поперчите и немного посолите тушеные овощи по своему вкусу, затем слегка перемешайте ложкой и плотно закройте крышкой сковородку, через 23 секунды снимите полностью с огня. Консистенцию оставьте в таком в виде и положите в теплое затемненное место. После этого включите сильный огонь на плите и поставьте на нее другую сковороду с антипригарным покрытием, можете взять сковородку с режимом гриль. На ней тщательно обжарьте говяжьи кусочки с обеих сторон, дождитесь образования легкой корочки у мяса. Помните, что внутри оно должно остаться полусырым.

4) Включите духовую печь на режиме 180 градусов и как следует разогрейте ее. Тем временем полейте сверху кусочков говядины бальзамический уксус, затем добавьте немного оливкового масла в теплом состоянии, положите свежую лимонную цедру, очень хорошо перемешайте всё. Поставьте кушанье в духовую печку на 8 минут, можете стейки переложить из предыдущей сковороды в специальную огнеупорную. Горячие ароматные стейки выложите из печи и перенесите на большую разделочную доску. Оставьте в таком виде на 5 минут, только затем очень острым ножом нарежьте каждый прожаренный говяжий стейк на маленькие ломтики. Разложите красивые тарелочки и выложите на них готовое блюдо, примерно по 6 ломтиков на каждую порцию. Подложите к кушанью овощную поджарку. Сверху слегка сбрызните маслом и украсьте свежей мятой по краям. Приятного аппетита!