Соусы для второго блюда рецепты

4

Пикантные соусы для второго блюда рецепты из различных компонентов идеально подойдут как ко вторым блюдам так и к чему то еще. Особенно гармоничным получится рецепт соуса из черной смородины с имбирем.

Ингредиенты:

пять штучек корицы;

1,5 кг ягод черной смородины;

пять штучек красного перца;

150 мл розового вина;

немного сахарного песка по вкусу;

шесть штучек гвоздики;

102 г корня имбиря;

одна чайная ложечка соли;

столовая ложка смеси перцев молотых;

3 ст. л. пюре из помидоров;

102 мл бальзамического уксуса;

три звездочки бадьяна.

Соусы для второго блюда рецепты:

1) Свежую смородину промойте под водой и уберите с ягоды хвостики, затем немного просушите в естественных условиях. Смородину сложите в среднюю миску и раздавите, потом добавьте к ягоде три столовые ложки сахарного песка, активно перемешайте и доведите всю консистенцию до кипения.

1

2) Уберите из взятых перцев внутренности и измельчите, после положите к заготовке. Добавьте еще тертый имбирь, слив с него сок, все положите к смородиновому соусу. Посолите по вкусу и влейте немного бальзамического уксуса, поставьте на слабый огонь и дождитесь закипания смеси, помешивая. Через 12 минут снимите с огня и временно отложите. В горячую консистенцию сложите палочки из свежей корицы, добавьте гвоздику и бадьян, перемешайте. Затем всыпьте в смесь остатки сахарного песка. Все залейте вином и продолжайте варить на медленно огне, периодически помешивая массу. В итоге она у вас должна загустеть. В конце приготовления положите также набор перцев и пюре из томатов, кипятите смесь еще 3,5 минуты.

2

3) После всех этих кулинарных манипуляций выложите сваренные палочки корицы и фигурки от бадьяна в сторону, потом залейте пикантный соус из смородины и других компонентов в стерильные банки, плотно закатайте, перевернув их затем примерно на 6 минут. Подавайте к макаронам или картофелю. Приятного аппетита!

Также читайте:  Пицца «Маргарита» особая

3