Суп из тыквы с карри

sup iz tikvi s karri

Тыквенный суп приобретает совершенно особенный вкус, если добавить в него карри. Представленное первое блюдо поразит вас своей оригинальностью и нежным ароматом!

Ингредиенты:

402 мл кокосового молока;

400 г свежей очищенной тыквы;

полтора литра теплого бульона из курицы;

1 столовая ложка сахарного песка;

55 мл выдержанного коньяка;

18 г тертого имбиря;

полная столовая ложка карри в виде порошка желтого цвета;

22 г рубленого кориандра;

52 мл подсолнечного масла;

11 г зеленого лучка;

немного соли по усмотрению;

22 мл насыщенного рыбного соуса;

205 г креветок в очищенном виде.

Этапы приготовления супа из тыквы с карри:

1) Среднюю тыкву промойте в чуть-чуть прохладной воде и пройдитесь потом по ней полотенцем, чтобы не осталось лишней влаги. Затем нарежьте данный овощ маленькими кубиками, предварительно очистив тонким ножом от плотной кожуры. Сложите тыквенные кусочки в глубокую чашку и посыпьте их сверху сахарным песком. Переложите массу в большую кастрюлю и как следует разогрейте ее на включенной плите, настроив умеренный огонь. Налейте подсолнечное масло в посуду с тыквой и сахаром, тщательно перемешайте и обжарьте все до состояния мягкости.

2) Возьмите выдержанный коньяк и медленно влейте его в кастрюлю с тыквенной смесью, немного перемешайте лопаточкой и затем накройте крышкой, продолжайте уже тушить массу, иногда ее помешивая ложкой. Дождитесь момента полного выпаривания коньяка из кастрюли. В это время положите смесь тертого имбиря с желтым карри, тщательно перемешайте и только потом продолжайте обжаривать тыквенную консистенцию со всех сторон, пока не почувствуете острый аромат от карри.

3) Аккуратно залейте смесь из тыквы и карри свежим куриным бульоном и размешайте. Потом сверху полейте насыщенный соус из рыбы и добавьте кокосовое молочко. Еще раз тщательно перемешайте все компоненты супа и готовьте на среднем огне еще примерно 11 минут. Потом суп вылейте в ёмкость блендера и хорошо взбейте до состояния однородного и немного плотного крема. Массу немного перемешайте чайной ложкой для образования симпатичных волн на блюде. Положите к кушанью креветки в очищенном виде и продолжайте все варить до полной готовности. Не забудьте добавить в конце варки соль на свое усмотрение. Суп заправьте кориандром и свежим зеленым лучком. Приятного аппетита!

Также читайте:  Овощной суп с куриной грудкой

Добавить комментарий