Суп с чечевицей и свежей мятой

chechevichnii sup

Нежный чечевичный суп с ароматной мятой — это диетическое блюдо с уникальными вкусовыми свойствами. Вы можете его отведать не только в ресторане, но и у себя дома, если приготовите кушанье по нашему рецепту!

Ингредиенты:

1 головка репчатого лука;

32 г растительного масла;

28 г пшеничной муки в просеянном виде;

11 г поваренной соли;

152 г чечевицы красного цвета;

48 мл 33%-ых сливок;

одна средняя морковь;

веточка свежей мяты;

половина спелого лимона;

16 г сливочного масла;

неполная чайная ложечка черного молотого перца.

Этапы приготовления супа с чечевицей и свежей мятой:

1) Возьмите небольшую и вместительную кастрюлю, налейте в нее литр чистой воды или заранее приготовленный бульон на любой основе. Засыпьте в жидкость красную чечевицу, предварительно ее настояв в воде 15 минут и затем промыв. Кастрюлю с содержимым поставьте на плиту и включите режим умеренного огня. Тем временем промойте одну морковь и пропустите ее через большую терку, также мелко порежьте репчатый лук. При закипании воды с чечевицей снимите пенку и снизьте уровень огня, потом медленно долейте в кастрюлю дополнительно 202 мл кипяченой воды или любого бульона. Всю смесь варите минимум 11 минут, постоянно ее помешивая.

2) На плиту поставьте плоскую и широкую сковороду и тщательно ее разогрейте на умеренном огне. Потом налейте на дно этой посуды немного растительного масла, подождите примерно 15 секунд, затем положите сливочное масло сверху, разрезав его на тонкие пластинки. После этого внесите репчатый лук и обжаривайте его в течение двух минут, перемешайте лопаточкой. Лук должен в итоге приобрести приятный золотистый оттенок. Положите к смеси морковку и обжаривайте все дальше, медленно помешивая овощную массу. Жарить нужно примерно 3,5 минуты.

Также читайте:  Простые рецепты диетических вкусных блюд для похудения

3) В смесь аккуратно введите просеянную муку и очень хорошо перемешайте, продолжите жарку овощей, постоянно их помешивая столовой ложкой, в течение 3-4 минут. Овощи должны полностью размягчиться и стать нежными. Затем переложите готовую консистенцию в среднюю кастрюлю и тщательно смешайте все ингредиенты между собой. Потом посолите смесь и немного поперчите по личному усмотрению. Снимите кастрюлю с пикантным содержимым с огня и положите к массе вкусные сливки, как можно медленнее взбейте блюдо либо блендером, либо миксером. Суп в итоге должен получиться кремообразным и достаточно плотным.

4) Готовый ароматный суп разлейте по небольшим симпатичным тарелочкам и при случае разровняйте. По краям положите по лимонной дольке и закиньте на поверхность кушанья веточку мяты в каждую порцию. Если мяты нет, можете взять обычную свежую петрушку. Хлебцы идеально подойдут в качестве диетического дополнения к супу. Украсьте блюдо дорожкой из густых сливок. Приятного аппетита!

Добавить комментарий