Супы японской кухни домашние рецепты

miso

Японская кухня является одной из самых популярных в мире, потому и приготовление супов японской кухни в домашних условиях это очень актуальный вопрос. Сегодня мы приготовим пикантный суп с мисо по-японски с добавлением куриного филе и молодых ростков бамбука. В качестве наполнения подойдет лапша рамен.

Ингредиенты:

160 г свежего филе курицы;

два больших зубчика чеснока;

255 г лапши рамен;

небольшой стебель лука-порея;

одна столовая ложка муки из кукурузы;

две чайные ложечки сахара;

112 г пасты мисо;

1 средняя морковка;

четверть стакана морских водорослей;

один литр горячего куриного бульона;

полная чайная ложечка кунжута;

морская соль по усмотрению;

12 штучек консервированных ростков бамбука;

1 яйцо;

две столовые ложки соевого соуса;

щепотка белого перца в молотом виде;

четверть стакана бобовых ростков;

две столовые ложки подсолнечного масла.

Супы японской кухни домашние рецепты:

1) Сухую лапшу вывалите в глубокую чашку и залейте на 5 минут холодной водой, накройте полотенцем. Затем окуните ее в кипящую воду и варите продукт на умеренном огне примерно три минуты, иногда помешивая лапшу ложкой или вилкой. Потом слейте всю жидкость с кастрюли с лапшой и слегка подержите под струей холодной воды. Водоросли заранее сложите в миску и долейте к ним немного теплой воды, дайте настояться 6 минут, после нарежьте данный компонент на маленькие кусочки. Горячий бульон из курицы доведите до полного кипения и положите к нему мисо, перемешайте. Через 2 минуты уберите с плиты.

miso1

2) Куриное филе порежьте на ломтики и перемешайте с куриным яйцом (можете взять вареное) и мукой, доложите к массе щепотку белого молотого перца и морскую соль по своему вкусу, опять перемешайте. Широкий вок поставьте на средний огонь и через минуту налейте подсолнечное масло. В воке обжарьте как следует смесь из раздробленного чеснока и мяса курицы, по прошествии 5 минут положите морковь, предварительно ее натерев, затем добавьте проростки бобов и лук-порей. Через четыре минуты положите чайную ложечку соли и активно всё перемешайте. Добавьте нужное количество сахарного песка и налейте чуть-чуть легкого соевого соуса. Тушите еще 1,5 минуты на умеренном огне.

Также читайте:  Японское бенто

miso2

3) Готовую лапшу распределите по порционным чашечкам и долейте к ней насыщенного бульона из курицы. Положите сверху кушанья обработанные овощи, а по краям — ростки бамбука. Сложите также в суп водоросли и посыпьте сверху зернышками кунжута, немного перемешайте. Приятного аппетита!