Теплый салат из грибов с пармезаном

teplii gribnoy salat s parmezanom

Салат из грибов с добавлением ароматного пармезана — это уникальное блюдо с прекрасными вкусовыми качествами. Приглашенные гости будут поражены вашими кулинарными талантами, если вы его приготовите по нашему простому рецепту!

Ингредиенты:

Базовые —

78 г листового салата;

2 веточки свежей петрушки;

33 г пармезана;

302 г свежих вешенок;

две столовые ложки оливкового масла холодного;

две полные столовые ложки очищенного фундука;

1 щепотка поваренной соли;

1 средняя белая луковица;

14 г сливочного масла;

два средних стебля зеленого лучка;

немного черного молотого перца по личному вкусу;

одна щепоточка сушеного тимьяна.

Для заправки —

1,5 столовых ложки белого винного уксуса;

немного соли на кончике ножа;

2 полные столовые ложки оливкового масла.

Этапы приготовления теплого салата из грибов и пармезана:

1) Разогрейте широкую сковородку на среднем огне плиты и потом через 2 минутки пожарьте на ней очищенный фундук. Потом аккуратно сложите горячие орехи на чистое не махровое полотенце и потрясите, чтобы очистить фундук от оставшейся кожицы. Полотенце следует очень плотно завязать, чтобы продукт не высыпался из него. Отложите в отдельную мисочку и накройте временно плотной крышкой.

2) Потом фундук либо разломайте руками, либо достаточно крупно разделайте. Затем на кулинарной досточке аккуратно нарежьте пармезан тонкими пластинками. Для данной цели вы можете воспользоваться овощечисткой. Свежие вешенки очень хорошо промойте под струей воды и после этого нарежьте их на крупные кусочки или ломтики. Потом обработайте среднюю луковицу и нашинкуйте ее, можете порезать в виде тонких полуколец. Сливочное масло положите на раскаленную сковороду и выдержите 1,5 минуты, только после этого налейте немного оливкового масла, положите вешенки и обжарьте в сочетании с луком.

3) К зажарке постепенно добавляйте сушеный тимьян и черный молотый перец, затем посолите все и снизьте огонь со среднего до медленного, перемешайте компоненты блюда лопаточкой и поджарьте в течение четырёх минут, не больше. Готовую зажаренную консистенцию переложите в чашку и накройте ее большой салфеткой. Зеленые листы салата тщательно вымойте в холодной воде и уберите влагу, потом мелко нарежьте или порубите к салату зеленый лучок вместе со свежей петрушкой.

Также читайте:  Салат из телячьего языка с шампиньонами

4) Возьмите небольшую пиалу и смешайте в ней белый винный уксус и холодное оливковое масло, немного взболтайте чайной ложечкой и чуть-чуть посолите на свое усмотрение, после этого как следует прогрейте эту готовую заправку для салата на чугунной сковородке, можете также использовать ту посуду, в которой жарились вешенки. По тарелкам разложите салатные листы и зелень, а сверху положите небольшую горку теплых обжаренных грибочков. Можете по своему вкусу положить и майонез. Немного полейте кушанье пикантной заправкой по кругу. Насыпьте еще фундук и разложите сырные пластинки. Приятного аппетита!

Добавить комментарий