Торт из моркови с сыром филадельфия

tort iz morkovi s sirom

Морковь — универсальный овощ! Из него можно готовить не только салаты и запеканки, но и полноценные торты. Нежный крем из сыра филадельфия сделает его еще вкуснее.

Ингредиенты:

352 г свежей моркови;

половина чайной ложечки кардамона;

одна чайная ложечка молотой корицы;

1 апельсин средних размеров;

402 г коричневого сахара;

242 мл растительного масла;

три яйца;

203 г грецких орехов;

две чайные ложечки разрыхлителя;

300 г просеянной пшеничной муки;

одна полная столовая ложка коньяка;

половина чайной ложечки мускатного ореха;

500 г филадельфии;

2 яичных желтка;

четверть чайной ложечки белого молотого перца;

252 г сахарной пудры;

две столовые ложки какао-порошка;

103 г сливочного масла.

Этапы приготовления торта из моркови с сыром филадельфия:

1) Грецкие орехи немного раздробите и сложите их в сухую сковородку, затем тщательно обжарьте, постоянно перемешивая, около 2 минут на среднем огне. За это время должен появиться легкий дымок и аромат орехов. Добавьте к горячим орешкам столовую ложку размягченного сливочного масла, положите также необходимое количество соли по своему вкусу, медленно все перемешайте лопаточкой. Свежую морковку вымойте и затем очистите овощечисткой, пропустите овощ через поверхность крупной терки, сложив затем морковь в отдельную миску.

2) Теперь вам нужно сделать две основные смеси для будущего торта: жидкую и сухую. Для сухой основы перемешайте в большой посуде с помощью ложки или венчика просеянную муку, свежую цедру одного спелого апельсина и имеющиеся специи. Затем добавьте немного разрыхлителя и насыпьте нужное количество какао-порошка, очень хорошо взбейте до однородности. Для жидкой же части смешайте в большой чашке сахарный песок вместе с куриными яйцами, потом долейте к смеси натуральный апельсиновый сок и растительное масло, активно размешайте. Отправьте в теплое место на несколько минут, накрыв крышкой. Пока разогрейте духовую печку до температуры 160 градусов и выньте 2 формы для выпекания средних размеров.

Также читайте:  Чизкейк из творога со свежей клубникой

3) Кусочек размягченного сливочного масла насадите на вилку и проведите по дну двух форм, после положите бумагу ровно по периметру. Сухую основу высыпьте в жидкую и слегка перемешайте лопаткой не слишком быстрыми движениями. В полученную массу добавьте тертую морковь вперемешку с грецкими орешками, еще раз медленно перемешайте. Тесто разложите по формам для выпекания и отправьте в духовку на 42 минуты. За 6 минут до готовности теста проткните его зубочистками, чтобы убедиться в том, что оно испеклось. Горячие коржи аккуратно выложите на чистую поверхность (желательно на деревянную доску) и остудите при комнатной температуре, потом разрежьте на две одинаковые части широким ножом.

4) Сделайте насыщенный крем. Для этого смешайте между собой мягкое сливочное масло и сахарную пудру, тщательно взбейте миксером, постепенно добавляя к смеси сливочный сыр филадельфия. Потом миксер выключите и вымешивайте массу уже вручную до однородности. Вылейте в консистенцию коньяк и опять перемешайте. Готовым кремом обмажьте все коржи, в том числе и по краям, немного уплотните. Приятного аппетита!