Традиционное феттучини с очищенными креветками

fettu

Предлагаем вам порадовать себя необычным блюдом — феттучини с очищенными креветками. Это кушанье подается в лучших итальянских ресторанах, поэтому вы сможете непосредственно прикоснуться к утонченной итальянской кухне.

Ингредиенты:

одна средняя головка белого лука;

полная чайная ложечка холодного оливкового масла;

103 г пасты феттучини;

1 цукини средних размеров;

пять зубчиков молодого чеснока со стрелками;

52 мл белого выдержанного сухого вина;

105 г очищенных креветок;

12 г сливочного масла в мягком состоянии;

немного морской соли по вкусу.

Этапы приготовления традиционного феттучини с очищенными креветками:

1) Макароны выложите в дуршлаг и тщательно промойте в течение 23 секунд под холодной водой, затем сразу же сложите продукт в кастрюлю средних размеров и налейте воды, можно ее немного заранее подогреть. Поставьте на умеренный огонь и варите макароны в чуть подсоленной жидкости до полуготового состояния: они точно не должны развариться и раскиснуть. Репчатый лук очень хорошо промойте в достаточно холодной воде и затем очистите, нарежьте овощ на мелкие кубики и раздавите вручную четыре зубчика молодого чеснока, хорошо перемешайте эти ингредиенты до однородности.

2) Сковороду с толстым дном поставьте на средний огонь и разогрейте как следует, потом налейте на ее дно совсем немного оливкового масла и хорошо обжарьте смесь из лука и чеснока до мягкости и золотистого оттенка. Постоянно помешивайте консистенцию. Желательно обрабатывать овощи под плотно закрытой крышкой. Как правило, на это уйдет не более 3 минут. Затем постепенно влейте в смесь белое вино из стакана и полностью выпарите его на умеренном огне, постепенно уменьшая жар. Ориентируйтесь на свой вкус и пожелания, вместо белого вина вы также можете использовать разбавленный с водой яблочный уксус. Добавьте в сковородку очищенные и промытые креветки, налейте немного воды от макарон и перемешайте, тушите все под закрытой крышкой минимум шесть минут.

Также читайте:  Рулька из свинины с картошкой и капустой

3) Положите к тушеной смеси немного сливочного масла по своему усмотрению и немного поперчите, но делать это не обязательно. Цукини вымойте и выложите на разделочную доску, порежьте на тонкие пластинки. Если у вас нет цукини или вы просто не любите этот овощ, можете вместо него взять свежие огурцы. Последний зубчик чеснока мелко порежьте и смешайте с цукини или огурцами активными движениями. В горячий соус из креветок добавьте сваренные макароны и положите затем цукини с чесноком, немного посыпьте сверху сыром пармезаном, перемешайте легкими движениями. Приятного аппетита!