Цыплята под сливочным маслом с зеленью и чесноком

cipliata s zeleniyou

Сочные цыплята получаются особенными, если готовить их со свежей зеленью и чесночком. А сливочное масло, добавленное в процессе приготовления, поможет мясу стать мягче и подрумяниться до плотной корочки.

Ингредиенты:

203 г свежей зелени петрушки;

поваренная соль по вкусу;

202 г сливочного масла;

две средние головки чеснока;

четыре цыпленка;

черный молотый перец по усмотрению.

Этапы приготовления цыплят под сливочным маслом с зеленью и чесноком:

1) Цыплят промойте в воде и через одну минуту выложите на ровную поверхность для дальнейшей обработки. Вырежьте у них большим ножом все хребты сильным нажатием руки. Вы также можете попросту распилить тушки цыплят. Хребты и косточки потом идеально подойдут для наваристого бульона, если вы решите сварить в дальнейшем суп. Заранее выложите сливочное масло в теплое место и чуть-чуть подождите, пока оно не размягчится как следует при комнатной температуре. Затем медленно смешайте этот продукт с порубленной зеленью петрушки, добавьте сколько нужно перца и не забудьте посолить по своему усмотрению.

2) Раздавите молодой чеснок и закиньте к ранее сделанной смеси, размешивайте до однородности, пока она не приобретет желтоватый оттенок с чуть белыми вкраплениями. Старайтесь все делать не очень быстрыми движениями. Теперь примитесь за цыплят. У каждого из них образуйте небольшой карман из кожицы в районе грудки. Чтобы так сделать, вам нужно попросту немного оттянуть кожицу вилкой или руками, только пытаясь не порвать ее. В полученные кармашки положите с помощью чайной ложечки изготовленную желтовато-белую массу из чеснока, масла и петрушки, равномерно распределите эту начинку под кожицей у грудки и слегка разотрите.

3) Нафаршированных таким образом цыплят уложите на широкий плоский противень вверх грудками и отправьте в разогретую до 185 градусов духовую печь на 38 минут. Если цыплята мелкие, вам хватит и 30 минут. Во время запекания образуется очень ароматный соус от таяния сливочного масла. На данной основе вы можете приготовить к цыплятам рис или картофель. Гарнир получится на удивление насыщенным и богатым на вкус. К готовому блюду положите свои любимые овощи и подавайте на стол в таком виде. Приятного аппетита!

Также читайте:  Масляная рыба с картофелем и шпинатом