Тунцовый стейк с брюссельской капустой

tuncovii steik

Ароматный стейк из филе тунца с тушеной брюссельской капустой — это полноценное второе блюдо с уникальными вкусовыми свойствами. Кушанье идеально сочетается с легкими гарнирами.

Ингредиенты:

чайная ложечка кунжутного масла;

половина килограмма свежего тунца без костей;

щепотка поваренной соли на свой вкус;

столовая ложка легкого соевого соуса;

310 г брюссельской капусты;

два зубчика чеснока в размолотом виде;

полная чайная ложечка натурального сока лимона;

щепотка черного молотого перца по предпочтению;

горстка мускатного ореха в молотом виде по желанию;

немного оливкового масла по вкусу.

Этапы приготовления тунцового стейка с брюссельской капустой:

1) Необходимо сделать ультра-пикантный и вкусный маринад к основному блюду. Для этой кулинарной задачи возьмите глубокую посуду и смешайте в ней 12 мл холодного оливкового масла и одну чайную ложечку масла из кунжута. Добавьте к этой оригинальной заправке полную столовую ложку легкого соевого соуса, размешайте медленными движениями, затем добавьте натуральный лимонный сок и 2 средних зубчика молодого чеснока. Поперчите на свой вкус, положите необходимое количество поваренной соли. Тем временем возьмите свежее филе тунца в охлажденном состоянии и разрежьте его тонким ножом на два средних стейка. Лучше рыбу не солить, ведь она нормально впитает в себя приготовленный маринад.

2) Кусочки свежего тунца красиво выложите в большую миску и потом сбрызните поверхность рыбы приготовленным маринадом, затем как следует обваляйте ингредиент в нем с разных сторон. Отложите куски в теплое место и дайте промариноваться продукту в течение 28 минут. Пока что налейте в небольшую кастрюльку чистую воду и немного ее посолите на свой вкус, затем бросьте в нее капусту, предварительно ошпарив небольшим количеством кипятка. Данный компонент кушанья бланшируйте за шесть минут, стараясь не выходить за рамки указанного времени, иначе брюссельская капуста станет безвкусной и слишком мягкой. После этого откиньте на среднее сито и слейте всю жидкость с нее, слегка обсушите.

Также читайте:  Сырный пирог с луком

3) Включите на плитке сильный огонь и на нем хорошо разогрейте большую сковородку с режимом гриль. Налейте в нее совсем чуть-чуть оливкового масла и подождите примерно 12 секунд, затем выложите рыбные стейки и обжаривайте каждый из них по 4 минуты, переворачивая потом на другую сторону. Стейки должны получиться с корочкой и светло-коричневыми, а внутри — приятно розового цвета.

4) Один зубчик чеснока, который остался, очень тщательно порубите на мелкие кусочки и сложите в заранее разогретую на умеренном огне сковороду, смазанную холодным оливковым маслом. Можете порубить в чесночную смесь и сливочное масло. Забросьте к чесноку брюссельскую капусту и перемешайте вилкой, затем сложите к ней измельченный и обжаренный чеснок и 2 щепотки мускатного ореха. Опять всё перемешайте и обжарьте смесь до золотистого или румяного оттенка. На небольшие плоские тарелки выложите тунцовые стейки вместе с капустой, полейте сверху чесночно-кунжутной заправкой из горячей сковородки. Тут же подайте на свой стол. Приятного аппетита!

Добавить комментарий