Творожно-яблочный пирог из песочного теста

tvorojno-yablochnii pirog iz pesochnogo testa

Подайте к чаю вкусный пирог домашнего приготовления, поразив своими кулинарными умениями близких! Рецепт с подробной инструкцией поможет вам воплотить эту задумку в жизнь.

Ингредиенты:

505 г свежего творога;

200 г замороженного маргарина;

небольшая щепотка молотой корицы;

два стакана пшеничной муки;

килограмм зеленых яблок;

четыре куриных яйца;

одна чайная ложечка разрыхлителя;

100 г жидкой сметаны;

один полный стакан сахарного песка.

Этапы приготовления творожно-яблочного пирога из песочного теста:

1) Сначала приготовьте песочное тесто, из которого в дальнейшем будет сделан вкусный пирог. Для этой цели возьмите большую чашку и разотрите над ней три желтка с сахарным песком (высыпьте почти половину стакана), аккуратно отделив их от белков заранее. Отдельно повторите кулинарную процедуру с маргарином, предварительно подержав его в тепле при комнатной температуре. Медленно введите в смесь пшеничную муку, досыпьте немного разрыхлителя из пакетика и размеренно всё перемешайте деревянной лопаточкой.

2) Замесите плотное тесто из вышеперечисленных компонентов и в конце действия добавьте к нему жидкую сметану, сложите тесто в однородный шар и перенесите в глубокую посуду, накройте сверху полотенцем. Поставьте в холод на 45 минут — за это время вы успеете изготовить и начинку, и подготовить духовую печь к выпеканию пирога. В миске протрите свежий творог и перемешайте его с третью стакана сахарного песка, положите также один желток, а белок прибавьте к оставшимся. Зеленые яблоки тщательно промойте и затем очистите, уберите сердцевину и все семечки. Фрукт нарежьте в виде тонких ломтиков и временно смочите их в лимонном соке, чтобы они не потемнели.

3) Настоявшееся в холоде тесто выложите на большую доску и раскатайте его как можно более тонко, потом выложите в широкий противень, предварительно смазав его маргарином или сливочным маслом. Сформируйте у теста бортики и распределите по всей поверхности начинку из творога и яиц, а сверху выложите яблочные ломтики в виде красивого узора. Посыпьте все молотой корицей и отправьте готовиться в разогретую до 200 градусов печку на 38 минут. За время ожидания взбейте вручную белки яиц с остатками сахарного песка до образования густой пены с пиками.

Также читайте:  Абрикосовые пирожки с ромом и марципаном

4) По прошествии указанного времени уберите полусырой пирог с яблоками из духовки и сверху положите белковую массу, равномерно размазав широким ножом. Израсходуйте всю имеющуюся пену. Затем опять отправьте пирог в духовую печь на 5 минут допекаться. Подавайте лакомство к чаю или кофе в полдник. Приятного аппетита!