Творожно-ягодный пирог

tvorojno-yagodnii pirog

Такой пирог с натуральными ягодами и творогом будет очень полезен весной! Сладкоежки точно останутся довольны и рады этому кулинарному изыску.

Ингредиенты:

Для бисквита —

25 г сливочного масла или спреда;

два яйца;

90 г сахара обычного;

35 г муки пшеничной;

35 г крахмала;

чайная ложечка разрыхлителя без горки;

60 г толченых грецких или лесных орехов.

Для крема —

425 г творога жирного;

один спелый лимон;

110 г сахарного песка;

520 г любых свежих ягод;

17 г пакетированного желатина;

310 г жидких сливок.

Для украшения —

специальный пакетик светлой глазури;

260 мл любого натурального ягодного сока;

270 г разнообразных красивых ягод;

полная столовая ложка сахара с горкой;

60 г тертого фундука;

110 г свежих сливок.

Этапы приготовления творожно-ягодного пирога:

1) Сначала приготовьте бисквитное тесто с добавлением лесных орехов. Для этой цели немного растопите сливочное масло или спред, затем заново его остудите. Тем временем аккуратно отделите яичные белки от желтков и взбейте густую однородную пену. Введите постепенно две чайные ложечки очень холодной чистой воды и перемешайте. После этого аналогичным образом взбейте желтки.

2) Взбитые желтки влейте к белковой пенке и добавьте немного крахмала. Положите к смеси просеянную муку и добавьте растолченные лесные орешки. Всё перемешайте либо ложкой, либо с помощью электрического миксера. Потом положите сливочное масло или спред, выложите готовое тесто в миску. Заранее приготовьте противень и выложите на него по всему периметру пергаментную бумагу, затем положите аккуратно бисквитное тесто, разровняйте. Бисквит выпекайте примерно 21 минуту при температуре 175 градусов.

3) Сделайте крем. Для этого смешайте творог и натуральный сок лимона, положите тертую цедру и сахар. Желатин из пакетика высыпьте в стакан или чашку и замочите холодной водой на 12 минут. По прошествии этого времени поставьте смесь на слабый огонь и, постоянно размешивая, дождитесь растворения желатина. Доведите до небольшого кипения, потом снимите с плиты.

Также читайте:  Сладкая запеканка из творожно-яблочной смеси с орехами

4) Как следует взбейте свежие сливки. Ягоды вымойте и разомните до состояния кашицы. Когда творожная смесь начнет затвердевать, положите к ней пюре из ягод и сливки. Положите этот вкусный крем на готовый бисквит и разровняйте. Подержите данный пирог в естественном холоде до его полного и окончательного застывания. Потом сделайте глазурь, как написано на пачке, добавив к ней ягодный сок и сахар, немного остудите.

5) За 50 минут до подачи пирога на стол украсьте его красиво свежими ягодами. Затем покройте всю поверхность торта глазурью и поставьте в холодильник. Только после этого достаньте готовый пирог из формы и по бокам помажьте сливки, вдавив в них лесные орешки. Приятного аппетита!

Добавить комментарий