Тыква, фаршированная кусочками баранины

Сочная тыква, фаршированная кусочками баранины, приобретает совершенно новый вкус. Представленное блюдо сочетает в себе пользу овощей и питательность мяса.

Ингредиенты:

400 г свежей баранины;

1 баночка консервированных томатов;

головка красного лука;

1 средняя тыква;

пучок кинзы;

52 г сливочного масла;

1 пучок зелени петрушки;

щепотка сахарного песка;

немного шафрана по вкусу;

чайная ложечка зиры (кумина) в молотом виде;

чуть-чуть соли по усмотрению.

Этапы приготовления тыквы, фаршированной кусочками баранины:

1) Включите духовую печь и настройте в ней температуру 200 градусов. Среднюю тыкву промойте в воде и уберите лишнюю влагу, затем аккуратно срежьте у нее верхушку и с помощью ложки уберите с овоща семена и прожилки. Потом смажьте внутреннюю полость тыквы немного растопленным сливочным маслом и накройте срезанной верхушкой, как крышкой, затем отправьте в духовку примерно на 28 минут. За это время разделайте баранину и промойте ее в воде, уберите всю пленку и уберите с мяса жир, потом нарежьте продукт на небольшие кусочки и сложите в миску. Красный лук вымойте и очистите, затем нашинкуйте или порежьте в виде полуколец.

2) Поставьте широкую сковороду на умеренный огонь и подложите в нее сливочное масло и затем обжарьте на нем в течение минуты лук. После сложите мясные кусочки к луку и маслу, жарьте на среднем огне 12 минут, постоянно помешивая ингредиенты. Затем добавьте к мясной зажарке кумин и выключите плиту. По прошествии 2 минут положите к баранине и луку баночку консервированных томатов, заранее очищенных от кожицы и порезанных на мелкие кусочки. Не забудьте влить сок и посолить смесь, добавить немного сахарного песка. Всё хорошо перемешайте и тушите пол часа.

3) При готовности баранины и загустении соуса положите в сковородку ароматный шафран и зелень петрушки в порубленном виде. Затем добавьте кинзу и все перемешайте лопаточкой, тушите на умеренном огне в течение 7 минут. Когда это время выйдет, остудите мясо с овощами, сняв с плиты. Потом возьмите запеченную тыкву и полностью нафаршируйте ее приготовленной мясной смесью, но чтобы тыквенная закрывашка свободно помещалась сверху овоща.

4) В духовой печи настройте теперь температуру 180 градусов и положите в нее тыкву, нафаршированную бараниной с овощами, разложив на специальной форме. Запекайте 23 минуты, иногда проверяя кушанье на готовность. Когда тыква полностью запечется, ее необходимо вынуть из духовой печи и немного остудить естественным путем. Кстати, блюдо вы можете подавать на стол как в целом виде, так и разрезанном. Баранина особенно приятна на вкус с чуть сладковатой мякотью тыквы. Приятного аппетита!