Узбекский плов с кусочками курицы и барбарисом

uzbekskii plov s barbarisom

Традиционный узбекский плов получится еще вкуснее, если добавить в него немного свежих ягод барбариса. Лучшие повара готовят это блюдо быстро и профессионально, попробуйте теперь его сделать и вы!

Ингредиенты:

один килограмм курицы;

немного черного молотого перца по вкусу;

щепотка хмели-сунели по усмотрению;

152 мл растительного масла;

810 г свежей морковки;

три чайные ложечки поваренной соли;

596 г риса;

свежие ягоды барбариса по вкусу;

полная чайная ложечка томатной пасты острой;

немного кинзы по желанию;

три головки репчатого лука;

щепотка красного перца в молотом виде по вкусу.

Этапы приготовления узбекского плова с кусочками курицы и барбарисом:

1) Свежую курицу вымойте в чуть теплой воде и затем на разделочной доске разберите на кусочки, используя для этого большой широкий нож. Куриные кусочки потом сложите в глубокую миску и посолите по своему вкусу, добавьте немного черного молотого перца по желанию и посыпьте сверху мясо хмели-сунели, перемешайте все как следует между собой. Белый рис промойте в теплой воде и затем высыпьте в тару, залейте достаточно горячей кипяченой водой, накройте крышкой. Пока что возьмите большую кастрюлю и поставьте ее на умеренный огонь, налейте на дно нужное количество растительного масла. За короткое время оно успеет прокалиться.

2) Репчатый лук промойте и потом порежьте в виде тонких полуколец, закиньте в кастрюлю с маслом, туда же сложите куриные кусочки, немного перемешайте. Обжаривайте смесь на умеренном огне без крышки около 9 минут, после положите к мясу и луку томатную пасту и еще раз тщательно перемешайте. За время ожидания обработайте морковь: ее надо хорошо вымыть и очистить, нарезать средними квадратиками или брусочками. Когда курица станет мягкой, высыпьте к ней морковь и все имеющиеся специи, в том числе и свежие ягоды барбариса, перец и зелень кинзы. Плотно закройте крышкой кастрюлю и продолжайте тушить на медленном огне около 18 минут.

Также читайте:  Баранина, запеченная с овощами

3) Настоявшийся в воде белый рис тщательно промойте под прохладной водой минимум 9 раз, затем высыпьте данный продукт в кастрюлю к курице и аккуратно все разровняйте ложкой или лопаточкой. После этого влейте примерно три стакана кипяченой воды, желательно ее предварительно чуть нагреть. В каждый из стаканов насыпьте по чайной ложечке поваренной соли. Кастрюлю еще раз накройте плотной крышкой и настройте сильный огонь, потом тушите рис с курицей и специями до тех пор, пока вода полностью не исчезнет с поверхности плова. На это уйдет около десяти минут. Затем уменьшите огонь до слабого и снимите крышку с кастрюли, сверху перемешайте, потом опять закройте крышкой, тушите еще 6 минут. После выключения дайте узбекскому плову потомиться примерно 5-7 минут. Приятного аппетита!