Витаминный салат из цветной капусты

vitaminnii salat iz cvetnoy kapusti

В разгар весны наш организм особенно нуждается в витаминах. Данный вкусный заготовочный салат из цветной капусты поможет вам восполнить эту потерю полезных веществ.

Ингредиенты:

1,3 кг цветной цельной капусты;

стакан масла растительного;

четыре алых помидора спелых;

три ст. ложки обычного сахара;

один большой болгарский желтый перец;

2 ст. ложки мелкой соли;

одна головка чеснока;

половина стакана 8%-ного уксуса;

пучок свежей петрушки.

Этапы приготовления витаминного салата из цветной капусты:

1) Цветную цельную капусту тщательно вымойте в чистой холодноватой воде и хорошенько разберите этот кочан на соцветия. Всё это как следует отварите на слабом огне в течение 6 минут в чуть-чуть подсоленной воде. Когда капуста будет сварена, ее необходимо переложить в миску и остудить на естественном холоде.

2) Помидоры вымойте и немного просушите, затем пропустите их через ручную мясорубку, постепенно добавив сахар и соль. Также влейте в томатное пюре уксус и необходимую дозировку свежего растительного масла. Измельчите головку чеснока и добавьте к смеси, после этого накрошите свежую петрушку в салат и один болгарский перец, убрав предварительно с него плодоножку и семена.

3) Смешанную консистенцию доведите до полного кипения на среднем огне, затем аккуратно положите в полученную массу отварную цветную капусту и варите уже на медленном огне примерно 13 минут. Готовый горячий салат вы можете использовать как самостоятельное блюдо, так и закатать его в банки. Салат также идеально подойдет в качестве пикантного дополнения к отварному картофелю. Приятного аппетита!

Также читайте:  Тыквенный рататуй

Добавить комментарий