Японское бенто

yaponskoe bento

Столь экзотический рецепт часто встречается в японской кухне. Вам придется немного потрудиться, чтобы это блюдо получилось у вас с первого раза. Но оно того стоит!

Ингредиенты:

65 г свежей куриной грудки;

11 мл обычного майонеза; 

одно яйцо;

30 г тунцового филе;

четверть одного авокадо;

198 г муки;

1/2 штуки морковки;

полтора миллилитра соуса острого с молодым чесноком;

110 г круглого риса;

28 г специального риса для суши;

1 перец чили;

одна капуста брокколи;

четверть болгарского красного перца;

свежий перец на свой вкус;

один стебель салата ромен;

9 г шнитт-лучка;

950 мл растительного масла;

мелкая соль по своему усмотрению.

Этапы приготовления японского бенто:

1) Грудку от курицы тщательно промыть и потом разрезать на 2 части, каждую из которых хорошенько посолить, а также поперчить. Затем обжарьте кусочки от этого филе, желательно на специальном гриле. Для этого положите куриное мясо шкурочкой вниз примерно на 2 минуты. За это время образуется приятная хрустящая корочка. Потом переверните и обычно обжаривайте еще 1-2 минуты. Когда куриная грудка покроется следами от решетки разогретого гриля, нужно положить мясо в духовую печь, которую необходимо максимально разогреть заранее. Запекайте куриную грудку примерно 9 минут.

2) В отдельной миске соедините острый соус из молодого чеснока с обычным майонезом в соотношении 10:1. Потом положите к смеси мелко нарезанное тунцовое филе, добавьте необходимо количество соли по своему вкусу. Как следует всё перемешайте небольшой ложкой — тартар готов! Теперь возьмите специальный рис для суши и сделайте небольшой кружок с помощью специального кольца, используемого в кулинарии. Потом как следует обжарьте данный круг из риса в заранее разогретом и кипящем масле примерно 4 минуты.

Также читайте:  Кукси

3) Когда рисовый кругляш обретет приятный золотистый или румяный оттенок, вытащите его из горячего масла и перенесите на бумажную салфетку. Потом положите на этот рис ранее приготовленный тартар и по бокам нарежьте авокадо вместе с чили, добавьте немного лучка шнитт. Тем временем вымойте и очистите морковь, порежьте овощ тонкими ломтиками. Потом сделайте насыщенный по вкусу кляр. Для этого возьмите горку муки и добавьте к ней одно куриное яйцо, налейте на свое усмотрение немного прохладной водички. Перемешайте данные компоненты так, чтобы кляр вышел достаточно плотным. Обваляйте остальные овощные продукты в просеянной муке и окуните в готовый кляр.

4) Потом резкими движениями бросьте эти овощи в заранее разогретое масло. Для того, чтобы у них получилась равномерная и хрустящая корочка, вы можете аккуратно полить приготовленным кляром плавающие в масляной жидкости все овощи. По прошествии 3 минут выньте их и красиво разложите на чистом полотенце. Все обработанные компоненты блюда положите в бенто-бокс, перемешав обжаренный рис и куриную грудку, положив также отваренный рис. Добавьте к ним тунцовый соус и положите рядом салатный листочек. Посыпьте блюдо сверху рубленым луком. Приятного аппетита!

Добавить комментарий