Запеканка из картофеля и мяса

zapekanka iz kartofeliya i miasa

Из картошки и мяса можно делать множество самых вкусных и разнообразных блюд. Сегодня мы приготовим аппетитную запеканку из этих продуктов по особому рецепту.

Ингредиенты:

полтора килограмма картофеля;

2 головки белого лука;

100 г пармезана;

молотый черный перец по желанию;

две столовые ложки паприки;

две полные столовые ложки ароматных прованских трав;

810 г мясного фарша;

16 г сливочного масла;

100 мл свежего молока;

томатная паста по желанию;

одна чайная ложечка перца чили в молотом виде;

лавровый лист по усмотрению.

Этапы приготовления запеканки из картофеля и мяса:

1) Картофель вымойте в чуть теплой воде и затем аккуратно очистите небольшим ножом, еще раз ополосните овощ и закиньте его в кастрюлю с водой. Кастрюлю с картофелем поставьте на средний огонь, посолите по своему вкусу и варите до готовности, за 5 минут до окончания готовки положите в кастрюлю лаврушку по усмотрению. За то время, пока варится картошка, разогрейте на умеренном огне сковородку с бортиками и толстым дном в течение 2 минут, потом налейте немного оливкового масла и подождите еще минутку. Белый лук промойте в холодной воде и очистите средним ножом, потом порубите на мелкие кусочки и закиньте в разогретую сковородку, перемешайте с маслом и обжаривайте до золотистого оттенка.

2) По прошествии данного времени закиньте к луку и оливковому маслу мясной фарш, предварительно его немного нагрев. Вы можете взять фарш как из куриного филе, так и говядины, принципиальной разницы тут нет. Сразу перемешайте между собой имеющиеся ингредиенты и ждите, пока не выпарится весь сок из продуктов. Насыпьте к приготовляемой массе по своему вкусу молотый перец чили, поваренную соль и ароматные прованские травы, очень хорошо перемешайте все компоненты силиконовой лопаткой. Можете еще добавить петрушку или фиолетовый базилик, если любите эту зелень. Положите по вкусу томатную пасту и еще раз перемешайте смесь, закройте сковороду крышкой и тушите в течение 2,5 минут при среднем огне. После этого сковородку отодвиньте в сторону и накройте полотенцем.

Также читайте:  Биск раковый со свежими овощами

3) Сваренную картошку уберите с плиты и слейте почти всю жидкость с кастрюли, оставив половину обычного стакана кипятка. С картофеля уберите лаврушку и сразу залейте кушанье свежим молоком, предварительно его немного нагрев. Сливочное масло подержите 15 минут при комнатной температуре и затем положите ингредиент в кастрюлю, с помощью колотушки сделайте из набора компонентов картофельное пюре. Вместо молока можете добавить сливки. Подготовьте специальную форму или противень, выложите аккуратно мясной фарш, потом пюре из картошки, распределите по поверхности. Натрите сыр пармезан на средней терке и посыпьте им сверху пюре, немного уплотните ложкой. Духовую печь разогрейте до температуры 190 градусов и поставьте противень с блюдом на 28 минут. Подавайте к столу вместе с овощным салатом. Приятного аппетита!