Запеканка из молодого картофеля с грибами и мясом

zapekanka iz molodogo kartofeliya s gribami i miasom

Вкусная домашняя запеканка из привычного картофеля получится еще лучше, если добавить к ней мясо и свежие грибочки. Блюдо подойдет на обед и ужин.

Ингредиенты:

105 г свежих грибов;

десять молодых картофелин;

средняя головка белого лука;

700 г свежего фарша из парной говядины;

102 г консервированной кукурузы;

полная столовая ложка подсолнечного масла;

100 мл свежего молока средней жирности;

столовая ложка соуса из помидоров;

щепотка соли по желанию;

102 г сливочного масла;

3 столовые ложки петрушки в рубленом виде;

100 г жидкой сметаны;

105 г консервированного зеленого горошка;

немного черного молотого перца по усмотрению;

две средние моркови.

Этапы приготовления запеканки из молодого картофеля с грибами и мясом:

1) Репчатый лук вымойте в прохладной воде и затем полностью очистите, нарежьте мелкими кубиками и пока что отложите. Грибы промойте в теплой воде и потом откиньте на дуршлаг, пока не стечет вся жидкость, после этого порежьте продукт на небольшие ломтики или квадратики, перемешайте с луком. Пассеруйте на широкой сковороде с антипригарным покрытием на умеренном огне в течение двух минут, постоянно помешивая горячую смесь.

2) Когда лучок начнет приобретать прозрачность и станет очень мягким, положите к нему говяжий фарш, размешайте ложкой наиболее тщательно, чтобы все компоненты равномерно перемешались между собой. Морковь вымойте и почистите небольшим ножом, затем порежьте овощ в виде средних кубиков и закиньте к говядине, предварительно отварив овощ в немного подсоленной воде. Сложите к массе консервированный горошек без сока, столовую ложку соуса из помидоров и кукурузу, очень хорошо перемешайте лопаточкой и посолите по своему вкусу. Поперчите по желанию.

3) Консистенцию еще раз активно перемешайте и потом закройте сковородку плотной крышкой, оставьте томиться на среднем огне около трех минут. Говяжий фарш не нужно доводить до готовности, он должен остаться полусырым. Картофелины все вымойте и отварите до мягкости в подсоленной по своему вкусу воде. Затем взбейте каждую картошину с помощью электрического миксера, добавляя постепенно немного свежего молока. Сливочное масло немного размягчите и добавьте к картошке, посолите и добавьте молотого перца, все еще раз хорошо перемешайте.

Также читайте:  Пельмени с начинкой из судака и лосося

4) Разложите шесть глубоких горшочков на столе и в каждый из них положите приготовленное пюре из картофеля и аккуратно выровняйте большой ложкой. Потом положите сверху фарш из мяса говядины с тушеными овощами и опять разровняйте, затем выложите последний слой из картофельного пюре, уплотните. Разогрейте духовую печь до температуры 175 градусов и отправьте в нее горшочки с содержимым на 32 минуты, накрыв крышечками. Перед тем, как подать готовую запеканку на стол, обильно посыпьте ее свежей петрушкой. Приятного аппетита!