Жареный рис по-китайски с куриным яйцом

jarennii ris po-kitaiski

Восточноазиатская кухня изобилует пикантными блюдами, в состав которых входит рис. Наш сегодняшний рецепт жареного риса по-китайски с добавлением яйца вам обязательно придется по вкусу!

Ингредиенты:

шесть грибов шиитаке;

305 г круглого риса;

одна средняя морковка;

1 куриное яйцо;

55 г зелёного лука;

0,4 стандартного стакана кунжутного масла;

203 г миниатюрных цукини;

один стручковый красный перец;

3 полные столовые ложки легкого соевого соуса;

половина чайной ложечки имбиря в тертом виде;

2 зубчика чеснока раздавленного.

Этапы приготовления жареного риса по-китайски с куриным яйцом:

1) В отдельной посуде сварите в чуть подсоленной воде круглый рис до полной готовности, после этого обсушите данный продукт и уложите в глубокую чашку, временно поставьте в холодильник минимум на 50 минут. Тем временем промойте в слегка теплой воде морковку и нарежьте этот овощ тонкой соломкой, шиитаке же порубите пластинками, а перец чили мелко измельчите, все отложите в затемненное место. Еще порежьте миниатюрные цукини средними брусочками и затем мелко нарежьте зеленый лучок вместе с чесноком, чуть-чуть перемешайте.

2) Имбирь освободите от кожицы тонким ножом и пропустите через мелкую тёрку, пока что отложите. Затем мелко порубите зеленый лучок и переложите в большую пиалу, накройте плотной крышкой и уберите на некоторое время. Как следует прогрейте вок и потом влейте на его дно четверть одного стакана масла из кунжута. Когда масло начнет трескать, бросьте в него кусочки чеснока и ароматного имбиря вперемешку с красным перцем чили. Прожарьте смесь в течение двух минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой со всех сторон.

3) К консистенции положите еще морковную соломку и обжаривайте овощную смесь еще 55 секунд. Доложите постепенно брусочки цукини и пластинки шиитаке, при этом не забывая постоянно все помешивать. Овощи обжаривайте в воке еще дополнительно 2 минуты, не прекращая помешивать данную консистенцию. Также снимайте иногда с бортов вока частицы овощей, чтобы они не сгорели. Постепенно введите отваренный рис и заново все перемешайте деревянной лопаткой, потом хорошо прогрейте всю массу за две минуты, но чтобы рис не подгорел.

Также читайте:  Картофельные биточки с раковыми шейками

4) В средней миске смешайте между собой одно куриной яйцо и мягкий соевый соус, очень быстро взболтайте смесь венчиком или столовой вилкой. Массу моментально вылейте на обжаренные овощи и круглый рис, тщательно перемешав все ингредиенты кушанья. Потом уберите посуду с огня и посыпьте сверху блюда порезанный зеленый лук, затем разложите жареный рис по-китайски по порционным чашечкам. Дополнение в виде нескольких капель кунжутного масла сделает блюдо более нежным и насыщенным, а соевый соус придаст необходимую пикантность. Приятного аппетита!

Добавить комментарий