Жаркое из мяса под сливочным соусом и белым вином

jarkoe iz miasa

Представленное второе блюдо из мяса под соусом из сливок украсит ваш стол и подарит незабываемые вкусовые ощущения. Нужно лишь придерживаться правил этого рецепта.

Ингредиенты:

575 г картофеля в отварном виде;

105 г грудинки копченой;

155 мл белого вина;

один стебель сельдерея;

22 г сливочного масла;

небольшая щепотка сушеного эстрагона;

столовая ложка крахмала;

505 г свинины;

155 мл чистой воды;

78 мл свежих 20%-ных сливок;

одна головка репчатого лучка;

соль и черный молотый перец по вкусу;

два зубчика чеснока.

Этапы приготовления жаркого из мяса под сливочным соусом и белым вином:

1) Сначала полностью разогрейте духовую печь до температуры 175 градусов. В специальной сковороде, которую вы сможете затем поставить в духовку, тщательно обжарьте мясо, промыв и нарезав его на средние кусочки. Продукт должен в итоге приобрести приятный золотистый оттенок. Потом возьмите другую посуду и сложите в нее копченость, обжарьте с нескольких сторон до того, пока на компоненте не образуется хрустящая светло-коричневая корочка.

2) Вывалите обжаренный бекон с посуды в отдельную чашку и в оставшемся насыщенном жире как следует обжарьте репчатый лучок, средне порезав его или нашинковав. Потом положите чеснок и через минуту внесите в смесь кусочки сельдерея, порубив его стебли. В итоге положите к обработанным овощам обжаренный бекон и все как следует перемешайте ложкой. Через 2 минуты сложите эту консистенцию к мясу.

3) Затем положите к мясной смеси воду, размешайте и влейте необходимый объем белого вина. Лишь потом добавьте соль на свой вкус и молотый перец, все накройте плотной крышкой и занесите во внутрь духовки на 55 минут. По прошествии данного времени положите к мясу не только разбавленные свежие сливки, но и обычный крахмал. Консистенцию размешайте и затем хорошенько прогрейте на среднем огне до момента, пока соус не начнет затвердевать. Положите эстрагон по личному усмотрению.

Также читайте:  Оригинальная карбонара с сочными фрикадельками и цукини

4) Аккуратно разлейте полученную массу по симпатичным горшочкам, затем положите в каждый из них вареную картошку и перемешайте, чтобы продукт полностью погрузился в мясную жидкость. Вы также можете поставить эти горшочки с блюдом потомиться в духовку всего на 13 минут. Приятного аппетита!

Добавить комментарий